氮氣的作用： 由於氮氣常溫下呈惰性，不易滋生細菌的特性，被廣泛應用於飲料、水果、蔬菜、糕點、茶葉、中草藥、麵食等食品的保鮮和儲存，可充分保持原有的色、香、味，其儲藏質量明顯優於機械冷藏。 1、食品包裝 充氮包裝正快速取代傳統的真空包裝，應用於油炸食品、膨化食品、焙烤食品、新鮮切片的農產品、特制乾酪和鮮肉的包裝中，充氮包裝能較好地保持食品的口感、口味和營養、其應用領域有望進一步發展。 食品的變質大都是在O2 參與作用下發生氧化反應，並促使微生物、細菌繁殖而導致食品腐敗變質。作為一種窒息性惰性N2對食品中的細菌繁衍有窒息和抑制作用，使用N2的目的正是為瞭排除O2，減緩食品的氧化作用和呼吸作用、且N2在水及油脂中的溶解度小，食品對N2的吸附作用比較小，因此，可作為一種較好的食品防腐保鮮用氣體。 另外充氮包裝對於內裝食品的形狀也可以起到良好的保護作用；防止酥脆易碎的食品被擠碎；避免因內外壓力不平衡而使被包裝的食品受到壓力粘結在一起，使其質地變硬；即使外形不規則的食品也能保持包裝體表麵的美觀，減少因表麵褶折造成包裝材料破損而使食品變質。 2、飲料攪動 溶解在液體和油類中的氧氣可以導致它們沉淀，這些液體裡的氧可以使其變壞，縮短壽命。用一種被稱為“攪動”（壓縮氣體通過噴霧器攪動液體）的方法，在處理過程中向液體中通入氣態氮，這些氮氣泡出去氧氣以防止無碳酸鹽飲料（果汁、茶和牛奶）和食用油（花生、橄欖、葵花和菜籽油）的氧化、腐敗和褪色。 3、氮氣膨化 其他類型的食品需要加入氣體來增大它們的體積。使用氮氣“蓬松”食品油、蛋黃醬、桶裝人造黃油或花生油制品，可以增大它們的體積和膨脹力，從而延長它們的壽命。 氮氣在食品行業的具體應用： 1、啤酒、葡萄酒、果酒、食用油、壓罐、吹瓶、封蓋前使用，可除去氧氣防止無碳酸飲料和食用油的氧化、腐敗和褪色。如果使用軟木瓶塞的話，可防止瓶內木塞出現黴質現象。 2、膨化、油炸食品：可防止含少量水分就使食品松軟變味，且外形包裝好看，運輸不易擠碎。 3、糕點、烘焙食品、蛋黃派：充氮後可延長保鮮時間，防止運輸中變形擠碎。 4、奶粉、豆奶粉：使用微量氮氣即可防止或減少奶粉長時擠壓存放造成的結塊現象。 5、谷類、堅果、水果、蔬菜：充入氮氣可防止害蟲類生物的危害，留微量氧氣還可降低水果的呼吸速率，保鮮效果很明顯。 6、糖果、小食品：主要適合使用不透氣袋子包裝。 設備性能特點： 針對食品包裝，果蔬菜氣調庫等行業對小型制氮設備的需求，我司通過動態數學模型優化設計出瞭ZR系列小型食品制氮機，該設備具有運行穩定可靠、開機方便快捷、產氮速度快、無需特別訓練的操作人員等特點，還具有結構緊湊、占地麵積小、移動方便等特點。 工藝流程： 壓縮空氣經過過濾器進入小型制氮機，在食品級碳分子篩的作用下，氧氣被分子篩吸附，氮氣從出口處輸送到使用點或者和其他氣體進行配比。變壓吸附采用一組工作，一組再生的原理從而達到循環使用的目的。
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