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ng>炒貨機ng>簡介

ng>炒貨機是用於炒栗子、炒花生、瓜子、核桃、炒大米、五谷雜糧、辣椒等幾十種炒貨食品等幾十種炒貨食品，一機多用，具有綠色環保，保溫節能，豪華衛生、方便快捷，省工省時，出品率高等優勢性能，是目前最理想最先進的炒貨設備。炒貨機】又稱炒咖啡豆機、炒栗子機、炒花生機、炒瓜子機、炒核桃機、炒芝麻機、炒豆機、炒米機、炒榛子機、炒松子機、炒開心機。ng>

炒貨機種類

炒貨機分為用煤用柴型、燃氣型、電熱型三種；本機自動旋轉、自動翻炒、自動出鍋，全自動炒貨機整機采用加厚鋼板或者是不銹鋼加工成形，外觀豪華氣派、美觀大方、清潔衛生，炒貨機機器采用瞭先進的滾筒臥式結構，滾筒加熱均勻，並有保溫功能。

ng>炒貨機ng>技術參數：

炒貨機適用范圍

中小投資創業者，栗子品牌加盟店，水果超市，菜場，集市，車站，流動人口密集的場所開店經營現炒現賣，栗子專賣店，炒貨店。

ng>炒貨機用途ng>

適合所有炒貨、保健品原料加工，營養辦好原料加工，中藥店材原料加工，調味品與香料加工，炒咖啡豆，炒栗子，炒花生，炒瓜子，炒核桃，炒芝麻，炒豆，炒米，炒榛子，炒松子，炒開心果等各種乾果類食品。

ng>炒貨機ng>的優點

全自動炒貨機整機采用加厚鋼板或者是不銹鋼加工成形，機械性能穩定，采用皮帶傳動，佈局合理，功耗低，效率高，安全，衛生，本機操作方便，拌和均勻，向順方向轉動正常炒貨，向逆方向轉動出炒栗，十分方便，炒出的炒貨即好看又好吃，是大傢創業的好幫手。有以下幾點優點：

1、滾筒加熱均勻，並有保溫功能，熱效率高，每天炒200公斤比老型鍋式炒栗機少用燃氣4，9公斤。炒用半年，節省下的燃氣費用又可購一臺炒栗機，節能（省錢）效果好。

2、炒貨在半封閉的滾筒內炒制水份蒸發較少，由於滾筒內相對溫度密封，溫度高，濕度更高，燜炒效果特別好，炒制時間短，熟的快，熟的透，熟的勻，可提高炒貨出品率1.2-2個百分點，增加瞭利潤，提高瞭經濟效益。

3、滾筒在不停地旋轉，使板栗上下左右前後全方位立體翻炒，再不需人工輔助翻動也不會出現粘鍋的現象，且板栗色澤金紅亮麗，香氣撲鼻。

4、出入鍋方便，按上下正轉開關入鍋炒制，按下反轉開關就可自動出國篩分離，迅速快捷，省事不費力，乾凈又衛生。

炒栗子技術配方

1、篩選：1選擇果形端正、大小均勻、籽實飽滿、無病蟲害的優質板栗作為原料。（註：栗果大小一定要均勻一致，否則影響糖炒效果。）

2、糖炒板栗所用砂礫最好為清水砂，砂礫直徑以3-4厘米為宜。

3、清洗：將選擇好的板栗及砂礫清洗乾凈、晾乾。（註：要在栗果入鍋前將其晾、曬半日為宜）。

4、預炒：將晾好的砂礫放入鍋內，鍋下加火使鍋內砂礫升溫至燙手（50℃左右），然後將鮮板栗放入鍋內，板栗與砂礫的比例為1：2，用鐵鏟不斷的翻動砂礫和板栗，以便板栗均勻受熱。

5、加糖：待板栗表現呈七八成熟時，加入糖稀，糖稀與板栗的比例為1：60左右。（註：糖稀要分2-3次投入）。

6、起鍋：待板栗表麵形成一層透明的膜，用力敲打外殼開裂，栗仁同內皮（澀皮）分離、栗肉變軟時，便可起鍋。

ng>炒栗子營養價值ng>

炒栗營養價值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白質5.7-10.7%,脂肪2-7.4%，糖、淀粉，粗纖維，胡蘿卜素，維生素A、B、C及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98%，以十粒計算，熱量為204卡路裡，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的，普通用於食品加工，烹調宴席和副食，炒栗生食，炒食皆宜，糖炒炒栗，拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴，糕點，罐頭食品等。炒栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間，炒栗多產於山坡地，國處稱之為“健康食品”，發球健胃補腎，延年益壽的上等果品。

炒栗全身是寶，可以加工制做栗乾，栗婁，栗醬，栗漿，糕點，罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養豐富的糖果，炒栗樹材質堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工，車船，傢具等良好材料；枝葉，樹皮，刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源，炒栗各部分均可入藥，炒栗能分健脾益所，消除溫熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。

ng>炒貨機ng>操作：

    滾筒炒貨機主要由機架、料鬥、圓筒、擋火罩等組成，電機通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉動；於是圓筒連續均勻地轉動

    點火升溫應啟動電機，使圓筒轉動，避免圓筒局部受熱；圓筒預熱到50℃左右即可進料炒籽，待物料炒到合適時（炒料時間視火力大小，一般為14-20分鐘）立即判斷可否出料（從進料口取樣來判斷），如能出料即可打開出料口擋板，物料即陸續外出；每鍋炒料10-80公斤左右為宜；下班停機將爐火熄滅。

    開機前應在齒輪上加機油並保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命；各處軸承應每年拆下清洗再另註新的高速黃油；如長時間不用，應卸下擋火罩，將圓筒裡外及煙筒等處清除雜物，塗上一層油，防止生銹。

新手教學

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