工作原理如下圖所示，料鬥中的物料由加科器均勻地鋪在網帶上，網帶采用12-60目不銹鋼絲網，由傳動裝置拖動在乾燥機內移動。乾燥段由若乾單元組成，每一單元熱風獨立循環，其中部分尾氣由專門排濕風機6排出，每一單元排出氣量均有調節閥7控制。在上循環單元中，循環風機5出來的風由側面風道進入單元下腔，氣流向上通過換熱器4加熱，並經分配器3分配後。成噴射流吹向網帶，穿過物料後進入上腔。乾燥過程是熱風氣流穿過物料層，完成熱量與質量傳達過程。上腔由風管與風機入口相連，大部分氣流體循環，一部分溫度較低含濕量較大的氣體作為廢氣經排濕管、調節閥、跳濕風機排出。下循環單元中，循環風機出來的風先進入上腔，向下經換熱器加熱，穿過物料層進入下 腔，下腔由側面風道及回風管與風機入口相連，大部分氣體循環，一部分排出。上下循環單元根據用戶需要可靈活配備，單元數量亦可根據需要選取。
    用於脫水蔬菜，一般使用三臺設備串聯使用，形成初乾段、中間段及終於段。在初乾段中，由於物料含水量高，透氣性差，故采用小的鋪料厚度，較快的運行速度及較高的乾燥溫度。對物料溫度不允許超過60℃的料，初乾段中，乾燥氣體溫度可高達120℃以下，終乾段內物料停留時間是初乾段的3-6倍，鋪料厚度是初乾段的2-4倍。對於物科溫度不超過60℃的要求，可采用80℃左右的乾燥氣體。采用多段組合地發揮帶式乾燥的性能，且乾燥更均勻。

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