ng>一、          ng>ng>用途及特點ng>ng> ng>

1、用途：本設備廣泛應用於糖果（軟糖、硬糖）、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可以用於大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥，煮豆沙，冬蓉，蓮蓉等，是食品加工提高質量，縮短時間，改善勞動條件的優良設備。

2、特點：本鍋以380V電力為熱源，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油，最

高可達150℃，由電控箱控制。具有受熱麵積達，熱效率高，加熱均勻，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。

本鍋內層體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有壓力表

和安全閥、電控箱。設備美觀，安裝容易、操作方便，絕緣性能可靠。

ng>        二、基本結構及安裝ng>

1、總體結構：

可傾公式主要由鍋體、電熱棒、電控箱和可傾架、攪拌機等組成。

2、帶攪拌式由鍋體、電熱棒、電控箱及支腳組成。

3、立式電加熱夾層鍋由鍋體、電熱棒、電控箱等組成。

4、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉鍋體時，兩端是進油管和出水管不許隨鍋轉動。

5、安裝完畢，對攪拌式夾層鍋，夾層內必須加入導熱油4/5滿為止。再接通380V電源加入地線。電線、插座要大於所用概功率1.5倍。

6、溢流口不允許裝閥門。

7、放料時，先打開鍋蓋，在轉動手輪，使鍋體傾斜，使物料從出料口放出。

8、立式電加熱夾層鍋，物料從鍋底出料口排出。

ng>三、使用註意事項ng>

1、對安全閥，可根據用戶自己使用的壓力，自動調整。

2、夾層鍋在使用過程中，應經常註意導熱溫度變化，導熱油不許超過150℃。（由電控箱控制），適時並註意調整溫度。

3、立式加熱夾層鍋把物料加熱至所需溫度後，從鍋底放出物料。

4、本設備每班使用前，應在各轉動部位加油；註意電熱棒有否損壞。攪拌式夾層鍋，鍋體麵上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#-40#機械油。

5、使用完畢後，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水，以保衛電熱棒部分延長使用壽命。

ng>四、     ng>ng>維護保養ng>

1、進油管和出油管接頭漏油，當旋緊螺母不解決問題時，應添加或更換填料。

2、壓力表好安全閥應定期檢查，如有故障要即時調整或修理。

3、減速機開始使用50小時候，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#-40#乾凈機油，使用150小時後，第二次換油，以後可視具體情況，每使用到1000小時候左右換油一次。

4、防銹油漆剝落，應及時塗刷，塗外鍋底 油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。

5、本鍋使用5年後，建議進行安全性水壓試驗，水壓試驗夾層內壓時以1.5倍使用壓力試驗，按各地治安部門的要求進行。

6、本鍋外層鍋體使用3.5～4.5毫米厚的 不銹鋼鋼板或A3鋼板制造。當外鍋經多年銹蝕減薄到2毫米以下時，應停止使用。

7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼與其他鋼材鏈接處的焊接.

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