沙拉醬成套乳化設備，沙拉醬成套乳化均質設備，食品級沙拉醬成套真空乳化均質設備是IKN研發部為食品、醫藥、化工、日化等生產型廠傢設計生產的生產一體化成套設備，IKN歡迎客戶到我司參觀考察，意向客戶我司可安排實驗室人員演示、實驗。 （如感興趣可來電：袁先生 18221416708） 我司EMP系列成套真空乳化均質設備可定做100L-3000L大小的乳化均質灌，隨著罐體大小的不同，內部配置也會相應跟上設備要求，確保滿足客戶生產需求，價格也會因罐體大小，配置要求進行相應調整報價，具體細節請來電！ 成套真空乳化設備在蛋黃醬/沙拉醬的應用的工藝流程圖： 蛋黃醬 主要工藝步驟 1 原料的選擇 2 雞蛋去殼 3 水相的制備 ，將全部原料分別稱量後，將少量輔料溶化，開啟攪拌機，使其成均勻的混合液。 4 加油攪拌，邊加油邊攪拌，然後慢慢加入醋的一些物質。 5 均質乳化，利用高剪切分散乳化機，在抽真空的情況下，循環乳化均質。 6 罐裝 EMP100成套真空均質乳化機由乳化罐（UMA間歇式真空乳化機,SPP管線式真空乳化機,MP 多功能真空乳化機 ,罐體可升降鍋蓋、翻轉式鍋體）水罐、油罐、真空裝置、加熱及溫度控系統、冷卻系統、電器控制系統等組成。 EMP系列成套真空乳化機是由IKN研發部工程師獨立研究出並申請專利產品，IKN 有專業的生產，組裝，售後維修團隊。 成套真空均質乳化機工作原理：
物料在水罐、油罐內通過加熱或者冷卻,攪拌進行混合反應後，由真空泵吸入乳化罐，通過乳化罐內上部的中心攪拌、聚四氟乙烯烯刮板始終迎合攪攔罐形體，掃凈 掛壁粘料，使被括取地物料不斷產生新界麵，再經過葉片與回轉葉片的剪斷、壓縮、折疊，使其攪拌、混合而向下流往鍋體下方的均質器處，物料再通過高速旋轉的 切割輪與固定的切割套之間所產生的強力剪斷、沖擊、亂流等過程，物料在剪切縫中被切割，迅速破碎成200nm-1um的微粒，由於乳化鍋內處於真空狀態， 物料在攪拌過程中產生的氣泡被及時抽走。
ng> 成套真空乳化機的特點：ng>
乳化罐可以采用蓋為自動升降式，水罐、油罐中的物料通過輸送管道可在真空狀態下直接吸入乳化鍋，出料方式為乳化罐罐體翻轉可傾式，通過電熱管對罐夾層內 的導熱介質進行加熱來實現對物料的加溫，加熱溫度任意設定，自動控制。在夾層內接入冷卻水即可對物料進行冷卻，操作簡單、方便，夾層外設有保溫層。均質攪 拌與槳葉攪拌可分開使用，也可同時使用。物料微粒化、乳化、混合、調勻、分散等可於短時間內完成。與物料接觸部位采用優質不銹鋼（醫用采用316L材料制 造，內表麵鏡麵拋光，真空攪拌裝置衛生清潔，采用符合GMP規范的衛生標準制造。。 攪拌器采用計算機模擬設計，設備運行時能夠使物料不斷產生新的界麵，產生切割、壓縮、折疊湍流等作用，從而使物料源源不斷流向高剪切均質乳化機。 高剪切均質乳化機采用 獨特的定轉子結構，能夠產生強力的剪切、沖擊、湍流等作用，均質和細化效率很高。 宏觀攪拌器和高剪切均質乳化機的配合使用，給高粘度物料的均質乳化和熱交換帶來瞭滿意的解決方案，使產品的細膩程度達到前所未有的水準。 乳液的不穩定突出表現在破乳和分層,其分層速率可由斯托克斯( Stockes) 公式(1) 表示如下:
V = △ρ·d2·g/ (18η) (1)
式中:V —分層速率;
△ρ—兩相密度差;
d —乳粒半徑;
g —重力加速度;
η—外相粘度。
由式(1) 看出,要使乳液穩定不分層,即減小V ,則應盡可能減小兩相密度差△ρ和乳粒半徑d ,及增大乳液外相粘度η。對乳液來說,要使△ρ減小很困難,因此隻有使乳液粒子盡可能細小、均勻。 如有疑問請致電IKN銷售工程師，IKN全體員工將竭誠為您服務！ IKN主網站：www.iknchina.cn www.iknchina.com 袁經理 18221416708 QQ：2389543894 | 
