品種	夏洛萊牛	產地/廠家	東北黃牛肉牛養殖繁育基地
用途	肉牛	公母	公、母
體長	240（cm）	體高	130（cm）
胸圍	180（cm）	體重	200（kg）
凈肉率	50（%）	屠宰率	60（%）

西門塔爾：是世界上著名的乳肉兼用品種，現有產奶量高、乳質好、生長發育快、肉用性能好、適應性強和遺傳性能穩定等特點。目前，世界各國都爭先發展，現在全世界分布最廣，數量最多的品種。吉林省伊通縣通順種畜場是西門塔爾的繁育基地和原種場。該場是國家級重點種畜場。早在七十年代就引進德系西門塔爾牛進行純種繁育和級進雜交改良濱洲牛。推廣到全國各地，為推廣和繁改提供了充足的種源。　　隨著乳業的開發，牛肉的出口，國際市場對高質量牛肉需求的增加，推動了西門塔爾牛養殖業的發展，西門塔爾牛在國內外市場上火爆走紅，養西門塔爾牛有個大發展趨勢，該場的西門塔爾牛源源不斷運往全國各地，遠銷遼寧、黑龍江、新疆、山東等二十幾個省市，發展較快，已經改良到3---4代，雜交效果十分明顯，體貌漸趨一致，雜交后表現較高的生產性能，增重快，適應農村放牧、舍飼、半山區飼養。特別是近年在農戶家栓養喂玉米秸、稻草、農業副產物，飼養成本低，出售供不應求，效益高，成為飼養戶的發家致富的好品種。現將西門塔爾牛簡介如下：　　一、體形外貌：體型為深寬高大。結構勻稱，體質結實，肌肉發達，后軀肌肉豐滿，花片均為黃（紅）白花，四肢頭尾均為白色，有六白牛之稱。額寬眼大，嘴寬大，頭頸結合良好，頸下垂發達，肩背腰平直，粗壯結實，角大小適中，乳房前伸后展良好。乳頭分布均勻，乳靜脈明顯發達。　　二、適應性：適應于四季放牧，對草選擇性差，進食快，抗病性強，冬季耐寒，夏季耐熱。舍飼以玉米秸、稻草、農業副產物為主，補飼年投理以玉米為主，玉米750公斤，占65％，豆餅占20％，其它占15％。善游走，春夏放牧，秋冬溜茬。經引種單位或個人反饋回來的信息可知，該牛以適應性強，耐粗飼，易管理，飼料報高。西門塔爾牛的平均日產奶量達45斤以上，乳質4、0%以上，深受廣大養牛戶的喜愛。西門塔爾母牛的特一級比例占85%以上，特一級六月齡公犢195kg，十八月齡公牛體重540kg以上，特一級母犢體重175kg，十八月齡的母牛犢體重達400kg以上。十八月齡或二十四月齡的公牛強度育肥，平均日增重1.1--1.2kg，母牛為0.8---1.0kg。強度育肥牛的屠宰率可達60%以上，凈肉率為50%以上，西門塔爾牛的主要生理性能為產奶，其次是肉用，我場培育的西門塔爾牛，305天平均產奶量為4500kg以上，產奶量最高的牛是940028號，305天產奶量高達8700kg，乳脂率4.0%以上。