焦糖技術專題,焦糖工藝,奶油焦糖,焦糖制造類技術資料(168元/全套)貨到付款歡迎選購！請記住本套資料（光盤）售價：168元；資料（光盤）編號：F324964
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[20882-0009-0001] 焦糖混合物及其生產方法
[摘要] 生產可食性產品的方法，其中所生產的焦糖含有50-85％重量的糖或糖替代物，8-20％重量的脂肪和7-18％重量的水，其中蛋白被攪打成充氣泡沫，然后將1重量份的泡沫狀蛋白和1-60重量份的焦糖在80-130℃溫度下進行混合，從而獲得充氣焦糖的混合物。
[20882-0011-0002] 載有色素的硬焦糖
[摘要] 本發明涉及一種硬焦糖，該硬焦糖含有一種硬焦糖基質和至少一種涂于載體的食品色素，所述被承載的食品色素非均勻地分散于硬焦糖基質中。
[20882-0004-0003] 防止在某些焦糖色飲料中產生異味的方法
本發明涉及一種通過在將焦糖著色劑混入到飲料中之前對其進行氫化從而減少在焦糖色飲料中產生異味或臭味的方法。
[20882-0003-0004] 非銨法生產固體焦糖工藝及其專用設備
[摘要] 本發明系一種非銨法生產固體焦糖工藝及專用設備，是利用可密封反應罐裝上糖料后在加熱爐上進行常壓下及低壓下兩步焦糖化反應，反應時保持糖溫都處于１８０～２００℃；反應后將反應罐冷卻、直至其內焦糖固體，然后再高溫加熱使固體焦糖表面融化，再利用事先埋在焦糖內的錨狀提取器將固體焦糖整塊提出，本發明優點是可使非銨法生產的固體焦糖色率提高至４００００（ｅｂｃ）、工藝穩定、生產成本低廉。
[20882-0006-0005] 從糖蜜酒精廢液中提取焦糖色素的方法
[摘要] 本發明涉及食用色素領域，具體地說是從糖蜜酒精廢液中提取焦糖色素的方法。它是以糖蜜酒精廢液為原料，先去除不溶性有機物，然后將所得清液經超濾膜過濾，截留液即為液體焦糖色素。也可進一步將液體焦糖色素干燥為粉狀焦糖色素。使用膜分離工藝技術，可高收率地回收糖蜜酒精廢液中所含的焦糖色素，焦糖色素回收率可高達90％以上，生產過程中不發生化學反應，不添加任何化學成份，產品氣味純正、無異味，不含有害物質4-甲基咪唑，生產上不產生新增的工藝廢水，對環境無污染。
[20882-0007-0006] 一種連續生產焦糖色素工藝及設備
[摘要] 本發明系一種連續法生產焦糖色素工藝及設備，是將催化劑在糖漿升溫焦糖化反應前與糖漿按一定比例混合，物料混合后經換熱器間接加熱與蒸汽噴射器直接加熱后進入反應器進行焦糖化反應，物料焦糖化反應完經閃蒸器降溫、蒸發器濃縮并經冷卻器冷卻，進入質量調節罐進行產品質量調整合格后，進入產品儲存罐。本發明優點是可實現焦糖連續生產，產品質量高、穩定，產品收率高、成本低廉，可生產四大類焦糖及各類焦糖的不同品種，節省催化劑，環保。
[20882-0001-0007] 一種干法制造固體焦糖色素的方法
[摘要] 一種干法制造固體焦糖色素的方法，屬于焦糖色素制造方法技術領域。本發明直接以淀粉為原料，無需經過液化和糖化過程，在耐腐蝕容器中，在酸、氨基化合物和熱的作用下，干法一步生成固體焦糖色素。本發明方法操作步驟簡化，生產周期短，只需1小時左右，生產效率高，產品質量好，能耗省，成本低；所得固體產品易包裝和貯運；設備投資少，占地面積小，易投資運作。本發明開拓了焦糖色素生產的新方法，具有較高的經濟效益。
[20882-0008-0008] 焦糖色素的制備方法
[摘要] 一種焦糖色素的制備方法，屬天然色素制備，主要用于飲料酒類調色和食品的添加劑。由粉碎、過濾、濃縮焦糖化工藝流程組成。就玉米為原料生產的焦糖色素產品，不但達到了蔗糖生產的焦糖色素的色率和穩定性要求，同時還保留了玉米蛋白中所具有的18種氨基酸和部分微量元素，實現了現代食品添加劑所要求的“安全、營養、天然”，其鮮、香、色、味超過了單純以蔗糖生產的焦糖色素，實為強化營養型焦糖色素。在整個生產工藝中的用水均為無離子水，所用輔料系本地長線產品，且均系食品級化工原料。
[20882-0010-0009] 一種制備干酪奶油焦糖的方法
[摘要] 一種制備干酪奶油焦糖的方法，包括首先制備一種由牛奶、糖、未成熟的奶油干酪和蛋液，以肉桂和檸檬皮作為調味劑而組成的混合物，按一定線性定量選取所獲得的混合物以及液體焦糖并置于一個真空密封容器中；接著在容器中對上述產品進行巴氏滅菌法烘焙，最后，在將產品冷卻到其保存溫度0℃～8℃。
[20882-0012-0010] 一種焦糖的制作方法
[摘要] 本發明涉及焦糖色素制作領域的一種焦糖的制作方法。現有以無氨法、銨鹽法、氨法生產工藝、加氫工藝等生產的焦糖，它們均沒有對焦糖半成品、成品、焦糖產品在低溫下保存、分離過。現有工藝制成的焦糖，在低溫以下的液體中使用時，易產生非生物冷混濁、沉淀現象，這種現象尤其在添加色素的酒類、咸味食品類、食醋類表現得更加特出。一種焦糖的制作方法，其特征在于在焦糖的制作過程中把經過焦化工序后的半成品或成品或產品焦糖降溫，儲存，焦糖用途于食品領域。
[20882-0005-0011] 利用糖廠酒精廢醪和廢醪再次發酵廢液提取焦糖色素原料的生產方法
[20882-0002-0012] 包括焦糖之快速溶解甜味劑
[20882-0013-0013] 含有異麥芽酮糖的無明膠軟焦糖
[20882-k0050-0014] 提高焦糖色的紅色指數及染著性的方法-----[來源：中國調味品 日期：2003年9期]
[20882-k0048-0015] 全酶法加工玉米面焦糖色-----[來源：農村新技術 日期：2006年4期]
[20882-k0055-0016] 為焦糖色“正身”——淺談食品添加劑之焦糖色-----[來源：中國調味品 日期：2005年1期]
[20882-k0018-0017] 擠壓生產焦糖色素的研究——擠壓機種類和有關結構參數對產品質量的影響-----[來源：中國調味品 日期：2004年2期]
[20882-k0027-0018] 焦糖色素黃色指數的測定-----[來源：中國調味品 日期：2003年7期]
[20882-k0035-0019] 焦糖在食品工業中的應用-----[來源：福建輕紡 日期：2005年6期]
[20882-k0009-0020] 高色率焦糖色素的合成新工藝-----[來源：中國調味品 日期：2005年3期]
[20882-k0025-0021] 焦糖色素的生產現狀及其在食品工業中的應用-----[來源：中國調味品 日期：2005年4期]
[20882-k0024-0022] 焦糖色素的色率與紅色指數的關系及應用-----[來源：中國釀造 日期：2002年2期]
[20882-k0044-0023] 馬鈴薯制備焦糖色素生產工藝研究及產品質量分析-----[來源：食品科學 日期：2002年8期]
[20882-k0049-0024] 談談焦糖色素使用過程中的亮度問題-----[來源：中國食品添加劑 日期：2003年6期]
[20882-k0053-0025] 甜菜廢蜜制優質焦糖色素的研究報告（ⅱ）-----[來源：中國調味品 日期：2000年7期]
[20882-k0040-0026] 利用糖蜜生產焦糖色素的研究-----[來源：甘蔗糖業 日期：2000年5期]
[20882-k0007-0027] 甘蔗糖蜜生產焦糖色素的研究-----[來源：廣州食品工業科技 日期：2003年3期]
[20882-k0028-0028] 焦糖色素及其研究進展-----[來源：中國食品添加劑 日期：2004年3期]
[20882-k0016-0029] 擠壓機生產焦糖色素的后處理研究-----[來源：中國調味品 日期：2004年6期]
[20882-k0063-0030] 由復合氨基化合物合成高色率焦糖色素的工藝研究-----[來源：精細化工 日期：2004年10期]
[20882-k0039-0031] 利用糖蜜生產焦糖色素的實踐-----[來源：廣西輕工業 日期：2002年2期]
[20882-k0042-0032] 利用玉米粉加壓生產焦糖色素-----[來源：適用技術市場 日期：2001年12期]
[20882-k0004-0033] 分光光度法測定焦糖色中4-甲基咪唑-----[來源：中國調味品 日期：2005年6期]
[20882-k0038-0034] 利用紅薯全薯制取焦糖色素-----[來源：農產品加工 日期：2004年5期]
[20882-k0046-0035] 木薯淀粉制優質焦糖色素的工藝研究-----[來源：廣西輕工業 日期：2003年1期]
[20882-k0062-0036] 用玉米面制焦糖色素技術-----[來源：沿海企業與科技 日期：2004年8期]
[20882-k0059-0037] 影響銨（氨）法焦糖色素質量的初步研究-----[來源：廣西輕工業 日期：2004年1期]
[20882-k0032-0038] 焦糖色素使用過程中的亮度問題-----[來源：中國調味品 日期：2003年11期]
[20882-k0054-0039] 同位鍍汞微分電位溶出快速測定焦糖色素鉛含量-----[來源：中國衛生檢驗雜志 日期：2001年4期]
[20882-k0017-0040] 擠壓生產焦糖色素的研究-擠壓機種類和有關結構參數對產品質量的影響-----[來源：食品信息與技術 日期：2004年5期]
[20882-k0015-0041] 擠壓法生產焦糖色素的探討-----[來源：中國調味品 日期：2003年2期]
[20882-k0056-0042] 為什么焦糖不太甜，甚至還有點苦？-----[來源：newton 日期：科學世界 日期：2003年4期]
[20882-k0037-0043] 利用甘蔗糖蜜生產焦糖色素的研究-----[來源：中國釀造 日期：2003年5期]
[20882-k0060-0044] 用稻米生產焦糖色素-----[來源：企業技術開發 日期：2000年1期]
[20882-k0023-0045] 焦糖色素的色率及紅色指數與ph值關系的研究-----[來源：中國調味品 日期：2003年1期]
[20882-k0051-0046] 添加焦糖對醬油的影響-----[來源：中國調味品 日期：2004年7期]
[20882-k0021-0047] 焦糖色素的耐鹽性及檢測方法-----[來源：中國食品添加劑 日期：2005年c00期]
[20882-k0058-0048] 鮮亮型焦糖色素的特點及應用研究-----[來源：中國調味品 日期：2004年1期]
[20882-k0011-0049] 高效液相色譜法測定焦糖色素中的4-甲基咪唑-----[來源：中國調味品 日期：2006年6期]
[20882-k0041-0050] 利用玉米粉加壓生產焦糖色素-----[來源：糧食與油脂 日期：2002年3期]
[20882-k0010-0051] 高效液相色譜法測定焦糖色素中4—甲基咪唑-----[來源：現代預防醫學 日期：2005年3期]
[20882-k0026-0052] 焦糖色素的研制-----[來源：甘肅化工 日期：2000年1期]
[20882-k0014-0053] 活性炭對焦糖脫色率的試驗方法和計算-----[來源：林產化工通訊 日期：2000年6期]
[20882-k0036-0054] 聚焦糖酒會 全力做報道—簡評西安日報西安晚報糖酒會期間的報道-----[來源：新聞知識 日期：2002年5期]
[20882-k0019-0055] 焦糖色對老抽類醬油品質影響的研究-----[來源：中國釀造 日期：2002年6期]
[20882-k0052-0056] 甜菜廢蜜制優勢焦糖色素的研究報告（ⅱ）-----[來源：中國調味品 日期：2000年8期]
[20882-k0029-0057] 焦糖色素及其研究進展-----[來源：中國食物與營養 日期：2004年11期]
[20882-k0043-0058] 硫酸苯酚法與焦糖化分光光度法相結合測定藻類水溶液中總糖濃度-----[來源：蘇州大學學報：自然科學版 日期：2005年2期]
[20882-k0047-0059] 淺議焦糖在黃酒中的作用-----[來源：釀酒 日期：2003年1期]
[20882-k0034-0060] 焦糖香型-----[來源：國內外香化信息 日期：2005年5期]
[20882-k0064-0061] 由葡萄糖母液合成焦糖色素的工藝研究-----[來源：化學世界 日期：2005年3期]
[20882-k0006-0062] 甘蔗糖蜜酵母廢液焦糖色素提取工藝研究-----[來源：食品科技 日期：2006年4期]
[20882-k0022-0063] 焦糖色素的染著性及其色調的研究-----[來源：中國調味品 日期：2002年2期]
[20882-k0033-0064] 焦糖色素在食品工業中的應用-----[來源：江蘇調味副食品 日期：2004年1期]
[20882-k0031-0065] 焦糖色素生產的現狀及其發展方向-----[來源：中國釀造 日期：2003年1期]
[20882-k0061-0066] 用玉米面制焦糖色素-----[來源：農家顧問 日期：2001年10期]
[20882-k0008-0067] 甘蔗糖蜜生產優質焦糖色素的研究報告-----[來源：中國釀造 日期：2000年3期]
[20882-k0005-0068] 甘薯生產焦糖色的工藝研究-----[來源：天津農學院學報 日期：2004年1期]
[20882-k0045-0069] 毛細管氣相色譜法測定焦糖色素中的4-甲基咪唑-----[來源：食品科學 日期：2005年2期]
[20882-k0057-0070] 我讓焦糖瑪奇朵燙了一下唇-----[來源：旅行者 日期：2005年8期]
[20882-k0012-0071] 果葡糖漿對焦糖色素質量影響的研究-----[來源：現代食品科技 日期：2006年3期]
[20882-k0002-0072] 不同的測定方法對焦糖色素二氧化硫測定結果的影響-----[來源：寧夏石油化工 日期：2001年3期]
[20882-k0020-0073] 焦糖色素的耐鹽性及檢測方法-----[來源：中國調味品 日期：2004年12期]
[20882-k0030-0074] 焦糖色素色率測定新方法研究-----[來源：食品科學 日期：2002年11期]
[20882-k0003-0075] 超濾法高色率焦糖制造的初步研究-----[來源：淀粉與淀粉糖 日期：2000年1期]
[20882-k0001-0076] c5h11o5cho母液制取焦糖色素的研究-----[來源：常德師范學院學報：自然科學版 日期：2002年2期]
[20882-k0013-0077] 紅焦糖生產技術-----[來源：淀粉與淀粉糖 日期：2001年4期]
[20882-k0065-0078] 玉米面制焦糖色素-----[來源：吉林農業 日期：2001年5期]
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