用途及特性  

1. 用途：夾層鍋（不銹鋼夾層鍋）,又名蒸煮鍋，夾層蒸汽鍋，廣泛用於糖果,制藥,乳品,酒類,糕點,飲料,蜜線,罐頭等食品加工,也可用於大型餐廳或食堂熬湯,燒菜,燉肉,熬粥等,是食品加工提高質量,縮短時間,改善勞動條件的優良設備。
2. 特性：本鍋以380V電力為熱源，夾層內裝電熱棒、電熱偶及導熱油，最高可達150℃，由電控箱控制。具有受熱麵積大、熱效率高，加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

二、結構

　　1、按結構形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結構

　　2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋

　　3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。

鍋體、

　　是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層通入導熱油加熱。

電加熱夾層鍋參數

　　註：導熱油加入量以夾層內必須4/5滿為準。

技術性能　　

1、容積： 50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L 。（可訂做）

　　2、結構形式：分可傾式、立式結構，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

　　3、鍋體材質：①內鍋體不銹鋼(SUS304)，夾套、支架碳鋼(Q235—B)外塗防銹漆；②內外全不銹鋼。

　　4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。

　　5、攪拌轉速：25r/min（可以根據客戶要求來選定一定的轉速）；攪拌槳形式：普通攪拌和刮底攪拌。

　　6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。

　　7、設備配置：表盤指針式溫度計、配電箱、出料口等(立式結構)。

　　8、可傾式夾層鍋體最大可傾轉90°，傾轉方式為手動式翻轉。