一、方便麵生產線結構及原理
方便麵生產線是由鹽水混合器、鹽水計量裝置、雙軸雙速和麵機、圓盤熟化機、復合壓延機、多層蒸麵機、方塊麵切割分排機、油炸機、風冷機、輸送機等組成。
二、市場分析
快餐食品適合於現代生活節奏的需要，深受人們的喜愛，方便麵已成為方便機器的主流產品，據有關資料統計，目前我國方便麵年人均銷量為十四包，僅是日本的三分之一、韓國的六分之一，消費潛力巨大。但方便麵市場競爭相當激烈，90％以上的市場份額為少數大型企業所占有。因此，相對眾多的中小型企業而言，開發新品，占領空白市場是道選。如方便米線、非油炸方便麵等，它們的出現，明顯改變原有方便麵麵塊口感差的問題，並為非油炸食品打破瞭方便麵一統天下的局麵。在健康將成為主題的今天，其市場將大有可為，一些方便米線、方便麵廠的成功正說明瞭這一點。如：龍嫂、玉娘、秀禾米線等，方便麵廠正可以利用原有的銷售渠道，推出新品。
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