MG65/XI型饅頭成型機是我廠研制的一種成型好、計量準的新產品,適用於小麥饅頭粉加水、添加劑和好麵團的成型,麵團通過輸送、剪切、滾圓的辦法加工成圓球形饅頭,廣泛應用於機關、廠礦、學校食堂、饅頭加工單位及專業戶,也是配置饅頭生產線的理想設備。 型號解釋: MG:“饅頭”“滾圓”漢語拼音第一個字母組合 65:生產能力(個/分鐘) X:500克幹麵粉生產饅頭個數 I:改進序號 2.1結構特征: MG65/XI型饅頭成型機主要有輸麵、成型、機架、外罩四大部分組成。 輸麵部分主要有變速機構、輸麵殼體、料鬥、絞龍、小絞龍、撥麵葉、出麵口等組成;成型部分主要有:上、下成型滾、上、下滾軸、左右柵板、麵粉鬥、調整板、調整手輪、一組傳動齒輪、齒輪套等組成。 2.2工作原理 當電動機啟動後,將和好的麵團均勻投入料鬥口內,在撥麵葉作用下,麵團被擠壓入輸麵殼體內,在絞龍推動下,通過出麵口、進料套擠出後被上、下成型滾上的切刀切成大小均勻的圓柱形麵塊。然後依次進入上、下成型滾圓弧槽內。在螺旋槽推動下逐漸揉搓,滾圓形成表麵光滑的圓球形饅頭坯。饅頭坯大小靠調整手輪帶動調節板調節來實現。 生產能力:每分鐘65個饅頭 饅頭標準定量:X=5、6、7、8、9、10個/500克幹麵粉(麵團中麵、水比例推薦1:0.4—1:0.45) 額定輸入功率:3.8kw 額定頻率:50Hz 額定電壓:380V 配用電動機:3kW(電動機型號:Y100L2—4) 外形尺寸:1300*500*960(長*寬*高)(mm) 機器安放平穩後,首先在外罩接地標記處可靠接地,將外罩接盤上的銅蓋頂及門子有機玻璃板蓋上的手把和塑蓋頂正裝(為方便包裝運輸出廠前均反裝在機器上),再檢查料鬥內有無異物,打開左側門,用手轉動大槽輪幾周,看是否有卡滯現象,找專業電工,將機器電源線接在全極斷開大開距電源開關上,接通電源,指示燈亮,按下“on”按鈕,檢查轉向,大槽輪旋轉方向與左側門上方所標示箭頭方向一致為正確,否則,切斷電源調整接線。 接通電源後或使用中,手或硬物勿伸入料鬥內,以免發生危險(料鬥上口正前方有安全標示),註意,工作時左右側門、前後門均應關閉,調試中,需開門應註意安全,防止意外人身傷害或損壞機器,成型部分的有機玻璃防護板不允許摘去。 4.2操作程序: 4.2.1松開出麵口上的緊定螺釘,使出麵口II處於自由滑動狀態,機器使用時可自動頂緊。左旋調整手輪,調整版退出。使調節套出口接近最大,麵粉鬥內加入適量麵粉,啟動“on”按鈕,將和好的麵團切成1—1.5kg條塊狀,不間斷投入料鬥內,使料鬥內的麵團容量始終保持在撥麵葉中心線以上,這樣才能保證絞龍連續均勻的輸麵,使饅頭大小一致。 4.2.2觀察饅頭大小,若明顯超大,打開前門右旋調整手輪適量。待出饅頭正常(大約20個)後,按機器規定數目進行稱量,但是否達到700—725克/X個(X=5、6、7、8、10),再視情況做相應調整。 4.2.3計量達標後,再看饅頭的前麵是否光滑(饅頭後麵“漩渦”狀的缺陷是由饅頭成型原理決定的,擺放時,可使其朝下),缺陷不多於2處為合格。 4.2.4如果饅頭的前麵有“小尾巴”請仔細觀察饅頭(額定大時)在圓弧槽內向前運動過程中兩滾脊處是否研麵,若研麵能看到,我們視為“前研“,停止投麵,待饅頭出完後(否則粘滾),停機(按下”OFF”按鈕),打開右側門,用粉筆或其他在齒輪套和上滾齒輪的騎縫處任意畫一線(通過它確定微調量),然後松動螺栓,將上成型滾順時針旋轉,再看粉筆線的相對位置,微調(1—2mm)緊固螺栓,開機、投麵、出饅頭正常後看饅頭前麵“小尾巴”是否消除,同時再看兩滾脊處是否還研麵,若研麵,說明還需要同方向微調;若前麵不研麵,但饅頭前麵仍有“小尾巴”說明滾子後麵研麵,我們視為“後研”,說明調整量過大,應反方向調整,即上成型滾逆時針旋轉,反復調整至“小尾巴”消除為止。
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