馬鈴薯切片油炸生產線
薯片是風靡世界的休閒食品之一，它不僅原材料豐富，且營養價值高，深受消費者的歡迎，是一種老幼皆宜的休閒食品，土豆中含有對人體具有重要價值的蛋白質。還含有大量的無機鹽，如磷、鐵等以及胡蘿卜素等十六種營養成份。我廠研制生產的薯片薯條生產線，具有操作簡單，自動化程度高，廢料率低等特點。 該生產線用於將新鮮的馬鈴薯清洗脫皮後，通過不同的刀片加工成平片形或者波浪形的鮮馬鈴薯片，加工後的馬鈴薯片經過特別的處理及油炸調味，就支撐香脆可口的油炸鮮馬鈴薯片。

薯片薯條加工流程:
1清洗脫皮---2切片切條---3清洗漂燙---4離心脫水---5油炸---6離心脫油---7調味---8包裝.

薯片薯條加工制法:
首先將作為原料的馬鈴薯去皮清洗。
清洗後的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機或機械去皮機去皮。然後進入第二臺清洗機，將殘留粘貼在馬鈴薯表麵的薯皮清洗掉。清洗後的馬鈴薯，被輸送到在檢測臺上，實現手工分揀和整理去皮後的馬鈴薯。
帶式輸送機將去皮後的馬鈴薯喂入到切片機或切條機。馬鈴薯被切成需要的薄片或條。並用水清洗遊離出的淀粉。
清洗後的薯片被送到漂燙機中進行漂燙，從清洗和漂燙出來的薯片(薯條)攜帶有大量的附著水。采用帶強風的振動篩或離心脫水機，將單個的薯片分離開，並將附著水吹幹或甩幹。然後輸送到油炸機，將薯片的含水量從80%降低到2%，得到酥脆的產品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之間。油炸後薯片被輸送到瀝油輸送帶，瀝幹產品表麵殘留的油。油炸好的薯片被輸送到滾筒調味機對薯片進行調味，根據不同的產品添加不同的調味料。然後將調味好的薯片輸送到包裝車間,將產品包裝成需要的大小和形狀。

油炸薯片

　　馬鈴薯富含多種人體必須的氨基酸、碳水化合物及多種維生素。經過油炸處理並加入多種天然食品添加劑的油炸薯片，不但保持瞭上述營養成份，而且增加瞭維生素A、氨基酸和多種礦物質的含量。　　
　　油炸薯片以其味道鮮美、口感酥脆、營養豐富、著稱於歐美各國，成為人們主要休閒食品之一，幾十年來暢銷不衰。

　　中國人口眾多，幅員遼闊，盛產馬鈴薯，年產量居世界第三位，是發展油炸薯片的先決條件。中國具有龐大的潛在市場，每人每年平均消費1公斤計算，每年市場就有12億公斤的需求。如按中小型廠傢年產300噸計算，大概也有400傢之多，才能滿足這一需求。目前國內生產薯片的廠傢隻有幾傢，可見滿足國內市場需求相差甚遠。