1概述 

  1.1用途

  我廠生產的CHD—20型切菜機，適用於各種莖葉類軟菜（芹菜、韭菜、菠菜、大蔥等）切斷以及細長類硬菜（黃瓜、胡蘿卜等）切片。是麵食加工業、餐飲業制作菜餡、切制蔬菜的理性設備。

  1.2特點

  該機采用旋轉的切刀高速切削，將各種蔬菜切成段或片，具有切麵質量好，切制品厚薄及長度均勻、切麵組織新鮮、不破壞纖維組織的特點。該機切菜效率高、操作方便、能耗低、衛生、安全、高效。

2結構特征與工作原理

  2.1主要結構：本機主要有機架、壓菜部分、輸菜部分、切菜部分、傳動部分等結構組成。

  2.2本機與蔬菜接觸的主要部件均采用不銹鋼制作，輸送帶及壓菜帶采用無毒橡塑制成，保證長期工作不銹、不蝕、無毒、無害。

  2.3工作原理

  本機工作時，是將待切蔬菜置於輸送帶上，輸送帶勻速前進，將蔬菜輸送至入料口，高速運轉的切刀將其切成段轉或片狀。

  2.4傳動原理

  本機傳動系統主要采用瞭皮帶傳動，渦輪傳動、齒輪傳動，鏈輪傳動等多種形式

3技術參數

     a.生產能力：120-350kg/h

b.切刀轉速：810r/min

c.電機功率：Y802--4  0.75kw或Y801—4  0.55kw 

d額定電壓：.380V  3~(或220V~)

e.額定頻率：50Hz

f.防水等級：IPX1

g.普通V帶：A710-1

4尺寸、重量

  4.1外形尺寸：715*455*580

  4.2機器重量：55kg 

5安裝、調試

5.1使用前將機器放置在幹燥、通風的水平地麵上，確保機器工作平穩、可靠。

5.2使用前對各部位進行檢查，緊固件是否在運輸途中松動，開關及電源線是否因運輸而破損 ，輸送帶上是否有異物。

5.3檢查電源電壓是否與本機使用電壓相符和。

5.4請專業電工接線，把帶有接符號的黃綠線可靠接地，把其餘兩條線芯分別接到斷路器斷開時的引出線端子上，閉合斷路器，啟動押扣開關視輸送方向與工作原理相同（380V電壓時，轉向如不符，請調整其中兩條線芯至運轉方向正確），空載試運轉。

5.5所切蔬菜應無泥沙，並不得混入異物，以免將切刀刃口損壞。

6使用、操作

  6.1切制規格：

  a.當切刀數量一定時，更換渦輪箱上的掛輪（掛輪1、2），可以切制兩種規格的蔬菜。切菜規格調整表如下（允許誤差正負0.4mm）

   b.可根據用戶要求定制掛輪。

  6.2切刀調整：切刀與底刀口間隙在0.5—1mm為宜，太近容易損壞刀具，太遠切菜效果不好。調整或更換切刀時，現將刀盤柄上的緊定螺釘松開，再用螺栓頂刀軸端部使刀盤外移，從而實現調整或卸下刀盤更換刀片。然後用工具輕擊刀盤端部，至合理間隙為止。緊固刀盤柄上的緊定螺釘即可。

7常見故障與排除（見下表）

8安全保護裝置及註意事項

     本機安裝有護板，門板組合，在沒有安裝好護板及未關閉牢固門板組合的情況下，請不要進行工作，以免發生意外傷害。

8.1註意事項

8.1.1機器運轉中，切勿將手或硬物伸至傳送帶端部的蔬菜切口處及前麵門板下麵，以免造成人身傷害和損壞機器。

8.1.2機器維修中，切勿啟動開關，以免發生危險、

8.1.3在拆卸或清洗刀具過程中，應拿住刀盤後端部，不要用手直接觸摸刀刃，以免發生人身傷害。

8.1.4機器運轉中，切勿將手置於輸送帶或壓菜帶上，以免將手卷進機器裡麵發生人身事故。

8.1.5機器運轉中，切勿打開前門，在停機打開前門時，切勿啟動機器，以免高速旋轉的切刀危害人身安全。

9保養、維修 

所有的維護和保養都必須在切斷電源的情況下進行。

9.1每次用完後，對該機認真清潔一次，確保清潔衛生，清潔時不得用銳氣清理料槽及切刀，嚴禁用噴水管直接沖洗。

9.2定期打開兩側護罩，往齒輪、鏈輪上加註潤滑油一次，選用20號機油，每次加註量以十滴為宜。

9.3在工作過程中，如果機器聲音不正常，必須立即停機檢查，待故障排除後方能繼續工作。

新手教學

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