使用方法:
1.和麵:麵粉加溫水(約5:2),水中適當放鹽、堿；若做蛋麵可不加或少加水，在盆內一起調和。

2.準備：將調和好的麵團切成片狀（約20毫米左右），撒些幹麵粉待用。

3.使用前應先檢查工作表麵，清除表麵污物，在麵刀軸套及齒輪處加些潤滑油。

4.軋麵：先拆下切麵刀，調節壓麵輥二頭的調節器，將兩麵輥間隙調為2.5-3mm，將插頭插ty 220V電源的插座內，按下機器上的開關，把和好的麵片放入麵鬥上，引入壓麵輥之間，反復輥制4-5次，最後調節麵輥間隙1.5mm，復壓一次。

5.切麵：裝上切麵刀，根據需要調整切麵刀上調節器，順時針將調節器轉到位切細麵，逆時針轉到位切粗麵，最後將壓好的麵坯放麵鬥引入兩麵輥之間直至切麵刀，即可切成粗或細麵條。

6.結束：用完後，關掉機器電源開關，拔下插頭，將機體、刀、輥清理幹凈。

用途及特點:
　　 該機適用於麵條加工廠，賓館，飯店及麵館制作而食之用。結構先進，外型美觀，質量上乘，做工精細，表麵衛生，操作簡單，安全可靠。
        切麵刀規格有2,3,4,6,9毫米，圓刀直徑2.5毫米及刀削麵刀供客戶任意選擇，還可以根據客戶的要求定做特殊的刀具。