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烤麵筋是地方名吃，因其富含植物蛋白，營養豐富，口感筋道，有嚼勁，油滑松軟。麻辣鮮香。即辣又香。
燒烤麵筋需用鐵槽1個。木炭1000克和鐵釬20根。
調料配制：
取辣椒麵100克、鹽20克、雞精15克、花椒粉10克和色拉油120克，把所有的調料都放入調料缸充分攪勻。另備孜然粉l00克。
把麵筋用鐵釬串上。放在裝有炭火的鐵槽上麵，刷上對好的調料，再撤上孜然粉烤約2分鐘．至紅潤油亮即可。
為迎合不同人的口味，還可制作海鮮味和咖喱味的烤麵筋。海鮮味的調料配制如下：取蠔油50克、柱侯醬50克、鮮湯30克、蔥油50克和鹽5克，把它們攪勻並刷在麵筋上，烤好後用生菜包著吃。
咖喱味的烤麵筋調料配制為：
咖喱粉50克、咖喱油30克、料酒30克、鹽10克、胡椒粉3～5克、雞精5克、香油30克、辣子麵25克和洋蔥粉25克，把它們攪勻並刷在麵筋上，烤好後即可食用。
新手教學
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