青豆技術專題,青豆沙司,青豆醬,青豆類技術資料(218元/全套)歡迎選購！請記住本套資料（光盤）售價：218元；資料（光盤）編號：F327585
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[24595-0001-0001] 一種青豆醬及制法
[摘要] 一種青豆醬的制法，尤其是用青仁青豆為原料，通過選料，清洗，護色、脫腥去味，破碎，加葡糖酸鋅、預熱、打漿、濃縮、加熱，裝罐密封，殺菌冷卻制備而成。本發明產品保持了青豆的天然綠色，適合餐飲業廚師等人員使用。
[24595-0005-0002] 一種青豆醬及制法
[摘要] 本發明是一種青豆醬調味品，系由青豆、水、蘇打、銅葉綠酸鈉、苯甲酸鈉經原料處理、清洗、浸泡、脫皮、脫腥、染色、破碎、加熱、打漿、濃縮、均質、預熱、裝罐、密封、殺菌、冷卻而成。本發明產品解決了廚師烹調菜肴沒有綠顏色調味醬的問題，使菜肴色彩多樣，效果更好、更方便。它適合食品行業人員使用。
[24595-0008-0003] 純天然青豆、黑豆制品生產工藝
本發明涉及一種副食豆制品，它是以純天然青豆、黑豆為主要原料經精選、浸泡，打漿，漿渣分離，煮漿，點鹵，擠壓成型，烘干調味，真空包裝，高壓滅菌，裝箱即成品，該產品不添加任何激素、色素，且保留著青豆、黑豆純天然本色，采用先進的物理破碎技術，經高精度超細微化處理，科學配料，是利于身體吸收、消化的素食美味佳肴，它攜帶方便，適宜外出居家旅游，野外作業人員佐餐用。
[24595-0002-0004] 一種具有香瓜子味道的黃豆或青豆食品及其制作方法
[摘要] 目前吃香瓜子的人很多，但很少見到有嚼吃黃豆或青豆的人。為什么，其中原因之一就是就是許多人喜愛香瓜子的味道而不喜愛黃豆或青豆的味道，人們也還沒有考慮到，人們實際上也能將豆豆制的具有香瓜子味。本發明向人們提供了一種具有香瓜子味的香豆豆及其制作方法。本發明的制作方法是，1.對黃豆或青豆進行煮制，2.對黃豆或青豆進行干燥或包裝，其中在煮制黃豆或青豆時配有了制作香瓜子的配料。
[24595-0010-0005] 一種青豆罐頭食品的制作方法
[摘要] 本發明涉及一種青豆罐頭食品的制造方法。其特征在于青豆經過篩選、洗滌、浸泡、蒸煮、裝罐、封罐、殺菌、冷卻等工序完成，該制造方法簡單，生產周期短，投資較低，容易上馬，而且造價低，適合大眾口味，便于推廣應用，通過上述方法制造的產品營養成分豐富且不被破壞，極易被人體吸收，食用方便。
[24595-0003-0006] 青豆生產冰淇淋工藝
[摘要] 一種生產冰淇淋的方法，其主要原料為青豆、糖、磷脂、香精等，其主要工藝為：青豆經精選、浸泡、清洗、蒸煮（預脫腥）、膠體磨處理、除渣、配料、均質、脫腥（滅菌）、冷卻、加磷脂和香精、混勻、老化、凝凍、包裝等步驟而制成冰淇淋。用本工藝及配方制成的冰淇淋具有天然綠色，口感清新等優點。
[24595-0006-0007] 一種青豆沙司及制法
[摘要] 本發明是一種青豆沙司調味品，系由青豆、砂糖、鹽、葡萄糖、調味液、水經青豆醬制備，配料、混合、均質、打漿、濃縮、裝罐、殺菌、冷卻而成，本發明解決餐飲業沒有綠顏色沙司的問題，適合于各種冷食、熱食調味使用。
[24595-0007-0008] 速溶野生植物合成青豆壓縮食品沖劑及其加工方法
[摘要] 一種速溶野生植物合成青豆壓縮食品沖劑及其加工方法，利用野生植物和青豆加工制成的青豆壓縮食品沖劑。它的原料由花生、大棗、黨參、薄荷、蕨菜、甘草、托盤果等和青豆組成。通過下述步驟加工而成，將以上野生植物煎制成汁液，青豆浸泡在汁液中15-18小時，將浸泡過的青豆烘干、干燥后的青豆加熱后粉碎，再用100目的篩子篩濾獲得青豆粉，經壓縮后即為成品，青豆本身具有補肝養胃滋補強壯、烏發明目的功效，青豆還含有較為豐富的纖維素，可以防止便秘，有清腸功效，而且還含有大量的維生素C和能分解體內亞硝胺酶，可以分解亞銷胺，具有抗皮膚癌的作用。
[24595-0009-0009] 一種青豆的泡制方法
[摘要] 本發明涉及一種青豆的泡制方法，由下列成份原料組成：青豆2千克、老鹽水2千克、紅糖40克、干紅辣椒40克、白酒10克、醪糟汁20克、川鹽120克、白堿30克、香料包(八角、香草、豆蔻各1克，花椒2克、滑菇7克)1個；制作出的泡青豆味酸甜咸鮮，脆而適口，色澤青綠，風味別具一格。用本發明制作的產品市場前景十分廣闊，因此，本發明具有廣泛推廣應用價值。
[24595-0004-0010] 青豆粉及其生產工藝
[摘要] 一種青豆粉的制備方法，屬于一種豆粉的制備方法。該方法以青仁青豆為原料，采用堿溶液浸泡吸漲后的青仁青豆，進行磨漿、去渣、滅酶脫腥、制漿、真空濃縮、殺菌脫臭、均質后真空噴霧干燥的工藝制成。該制備方法能使產品保持青仁青豆的天然綠色和濃郁的青仁青豆香味，口感好、營養豐富，可直接沖調飲用。
[24595-0011-0011] 一種真空冷凍干燥青豆的加工方法

 

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