0Cr18Ni9不銹鋼在最新標準中稱為06Cr19Ni10號鋼。

0Cr18Ni9作為不銹鋼耐熱鋼使用最廣泛，用於食品用設備，一般化工設備，原子能用工業設備。通俗的講0Cr18Ni9就是304不銹鋼板，0Cr18Ni9Ti就是321，一個是國標，一個是美標，321是因為原來冶煉技術不好，無法降低碳含量才研制的，現在因冶煉技術的提高，超低碳鋼冶煉已經很平常，所以321有被淘汰的趨勢。目前321的產量已經很少瞭。隻有一些軍工還在使用。0Cr18Ni9鋼(AISI304)是奧氏體不銹鋼，是在最初發明的18-8型奧氏體不銹鋼的基礎上發展演變的鋼種，該鋼是不銹鋼的主體鋼種，其產量約占不銹鋼總產量的30%以上。由於此鋼具有奧氏體結構，它不可能通過熱處理手段予以強化，隻能采用冷變形方式達到提高強度的目的。鋼的奧氏體結構賦予瞭它的良好冷、熱加工性能、無磁性和好的低溫性能。0Cr18Ni9鋼薄截麵尺寸的焊接件具有足夠的耐晶間腐蝕能力，在氧化性酸(HNO3)中具有優良的耐蝕性，在堿溶液和大部分有機酸和無機酸中以及大氣、水、蒸汽中耐蝕性亦佳。 0Cr18Ni9鋼的良好性能，使其成為應用量最大、使用范圍最廣的不銹鋼牌號，此鋼適於制造深沖成型的部件以及輸送腐蝕介質管道、容器，結構件等，0Cr18Ni9亦可用於制造無磁、低溫設備和部件。 00Cr19Ni10(AISI304L)是在0Cr18Ni9基礎上，通過降低碳和稍許提高含鎳量的超低碳型奧氏體不銹鋼。此鋼是為瞭解決因Cr23C6析出致使0Cr18Ni9鋼在一些條件下存在嚴重的晶間腐蝕傾向而發展的。在開發初期，因冶金生產降碳較難，一度曾妨礙瞭它的廣泛應用，在20世紀70年代新的二次精煉方法AOD和VOD工藝成功用於生產後，此鋼才真正得到廣泛應用。與0Cr18Ni9比較，此鋼強度稍低，但其敏化態耐晶間腐蝕能力顯著優於0Cr18Ni9。除強度外，此鋼的其他性能同於0Cr18Ni9。它主要用於需焊接且焊後又不能進行麵溶處理的耐蝕設備和部件。上述兩個鋼種，在易產生應力腐蝕環境和產生點蝕和縫隙腐蝕的條件下，在選用時應慎重。

具有良好的耐蝕性、耐熱性、低溫強度和機械性能，沖壓彎曲等熱加工性好，無熱處理硬化現象，無磁性。

傢庭用品、櫥櫃、室內管線、熱水器、鍋爐、浴缸、汽車配件、醫療器具、建材、化學、食品工業、農業、船舶部件。

碳 C ：≤0.08

矽 Si：≤1.00

錳 Mn：≤2.00

硫 S ：≤0.030

磷 P ：≤0.045

鉻 Cr：18.00～20.00

鎳 Ni：8.00～10.50

抗拉強度 σb (MPa)：≥520

條件屈服強度 σ0.2 (MPa)：≥205

伸長率 δ5 (%)：≥40

斷麵收縮率 ψ (%)：≥60

硬度 ：≤187HBS;≤90HRB;≤200HV