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茴香精油萃取自茴香，茴香分成大茴香（就是我們熟知的香料八角）和小茴香。小茴香的種子外形呈圓柱形，在中藥上，常用來治疝氣，是常用的行氣、健胃、止痛藥。同時對減肥以及排水功能也顯著。

在烹飪上，由于茴香味辛、性溫、散寒，常用來治疝氣，是常用的行氣、健胃、止痛藥。

茴香精油小檔案

學名：茴香(Foeniculum vulgare)

科名：傘形科(Umbelliferae)

萃取部位：壓碎的種子提煉

萃取方法：蒸餾

色澤：無色或極淡的黃色。

氣味：濃烈香甜味。

揮發性：快板

主要產地：地中海沿岸的法國、意大利、西班牙以及北非。

歷史

古代中國人常用這種藥草來治療蛇咬傷，埃及人與羅馬人已認識其利胃與抗毒的特性，并視它為贊譽的象征。茴香被認為可幫助各類的眼疾，特別是白內障。茴香還能簡單快速地驅趕出耳中的小蟲。

新手教學

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