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大自然是我們生命的泉源 ,也正因大自然對人們的眷顧,使人們總能享受到大自然所贈與的種種寶物,植物精油即為其一,而人類應用精油的歷史就如人類的歷史一般久,真正確實的起源已難以考證,但據史書記載,一位阿拉拍醫生曾以蒸餾法來萃取花精,以制成精油;直到古希臘盛世,醫學成為顯學后,即可見當時的醫書記載著許多精油的實際用途但當時的精油仍屬于上層階級珍貴物品。
在十三世紀,意大利著名的波隆納醫學院發展出了一種以各類精油所制成的麻醉劑,廣泛地應用在外科手術上,而發明這項處方的Hugo據說也是波隆納醫學院的創始人。
在十五世紀,佛米尼斯發明了一種「美妙水」,其后它的侄女又制造出著名的「法那利古龍水」,這種古龍水被證實有消毒功效,而這種精油也是使用花朵植物的精油所制成。
在十六世紀當時的法國,有些人們習慣載一種含有熏衣草及當地各種藥草的香料手套,結果這些有載香料手套的人對于當時一些流行役疾的抵抗力較一般人為高,使得當時有許多商人紛紛改行專門生產香料精油;這類精油也曾幫希臘人抵御了一場流行病,從此之后,以精油為中心的芳香療法遂引起了許多學者的研究,之后流傳到各地,尤其這數年來,芳香療法更是逐漸受到了世人的重視。
在古代的許多宗教或民族,無論是在何種儀式或慶典中,總是會使用到各種從植物當中所提煉出來的香料使儀式增添氣息,這點我們從眾多的神話故事或圣經故事當中的記載都可發現。
直到現今,精油仍然被廣泛地使用在各方面,在當今世界精油的主要生產中心即在法國蔚藍海岸附近的古城格拉斯,因此法國除了葡萄酒外,也可算是當今的精油圣地。
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