一、新西蘭白兔  是現代養兔業中最著名的肉用品種之一。被毛白色，頭較粗短，背寬臀圓，腰和肋部肌肉豐滿，耳短而厚，顯著特點是同從質肥嫩，早期生長速度快，77日齡平均體重可達2.1公斤。體型中等，成年兔體重4—5公斤。繁殖能力強，平均胎產仔7—8只，繁殖率高。明顯缺點是毛皮品質差，對飼料條件要求較高。
    二、加利福利亞兔  是目前中型兔種中較理想的品種之一。被毛白色，惟鼻端、兩耳、四爪及尾部為褐色或赭色，俗稱“八點黑”。體形中等，成年兔體重3.5—4.5公斤。該兔最大特點是繁殖性能好，表現為產仔數高而穩定，且同窩仔兔整齊度好，成活率高，有“保姆兔”之稱特別適宜規模生產。生長速度略低于新西蘭白兔。該兔作為父本與新西蘭兔母本進行雜交，雜種優勢明顯，其后代具有生長速度快、抗病力強、適應性好等特點。
    三、比利時兔  是目前大型肉兔品種中較理想的品種之一。毛色與野兔相近，被毛深紅帶褐色，耳大而直立，有發亮的黑色毛邊，嘴周邊毛色較淡。成年兔體重5.5—6公斤，最高可達9公斤。該品種比其他大型兔種表現好，生長快，適應性強，泌乳力強，平均胎產仔8只，斷奶成活6—7只，90日齡體重2.5—2.8公斤。缺點是飼料報酬低，夏季不孕期較長，在金屬網內籠養時易患腳皮炎。
    四、丹麥白兔  屬皮肉兼用型品種，是我國近年來引進的優良品種之一。被毛純白，頭部略顯清秀，耳厚而直立，體形勻稱協調，肌肉豐滿，四肢較細。成年兔體重3.5—4.5公斤。產仔數高而穩，成活率高，生長速度快，性情溫順，抗病力強，耐粗飼性能好。
    五、塞北兔  原稱法北兔，是法系公羊兔與弗朗德兔雜交選育而成的大型肉毛兼用型品種。毛色以黃褐色為主，也有白色。一耳直立，一耳下垂。頭略粗、方，鼻梁上有黑色上峰線，頸短、粗，體軀前后勻稱，肌肉豐滿，發育良好，體型較大。一般條件下，平均日增量25—37.5克，成年兔體重5—6.5公斤。繁殖力強，窩均產仔7—8只，高者可達15—16只。在同等飼養條件下，抗病力強，發病率較其他品種低，仔兔成活率高，適應性強，耐粗飼，性情溫順。
    六、布列塔尼亞兔  是大型白色肉兔配套系，由A、B、C、D四系列組合而成，1、系成年兔體重5.8公斤以上，B系成年兔體重5公斤以上，C系成年兔體重3.8—4.2公斤，D系成年兔體重4.2—4.4公斤。公母代之父系由A、B合成，成年兔體重5.5公斤，性成熟期26—28周；父母代之母系由C、D合成，成年兔體重4—4.2公斤，性成熟期115—199天，胎產活仔數9.3—9.5只。該兔對環境和飼養條件要求高，引入后要創造良好環境條件，加強飼養管理。