產品品牌：慶招酒系列

產品型號：1*12*500ML

OEM：是

酒精含量：53

原料與配料：高粱、水、小麥

原產地：貴州

衛生許可證：520015010041

商品條形碼：520015010041

產品標準號：DB52/526-2007

凈重：500 ml

保質期：長期 年

生產廠家：國寶酒業有限公司

特產：是

儲藏方法：常溫，密封

生產日期：見包裝

24小時咨詢熱線〖18810157112〗 聯系人：陳小姐

產許可證編號：520015010041

產品標準號：DB52/526-2007

廠名：貴州省仁懷市茅臺鎮國寶酒廠

廠址：仁懷市蒼龍街道辦事處龍井村

配料表：水、高粱、小麥

儲藏方法：陰涼、干燥、密封保存

保質期：100000

食品添加劑：無

體積(ml): 500

品牌: 慶招酒

系列: 年份收藏

規格: 500ml*6

商品條形碼: 6922986208109

按白酒的香型選: 醬香型

按酒的度數選: 高度白酒（50%以上）

按年份選: 2009-2010

按酒的凈含量選: 一斤裝

按酒適用場合選擇: 團圓小酌區

按酒促銷形式選: 整箱特惠

是否含糖: 無糖

是否為有機食品: 否

食品特產產地: 貴州

介紹

【名    稱】慶招老酒

【系    列】年份收藏

【酒 精 數】53°

【容    量】500ml/瓶

【香    型】醬香型

【原    料】水、高粱、小麥

【生產廠家】貴州茅臺鎮國寶酒廠出品

【儲存方法】陰涼.干燥.密封保存. 

【口    感】優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長

【介    紹】慶招醬酒是茅臺鎮國寶就業，慶招酒采用“植物埋藏發”長期窖存，精致而成，故醬香純正，口感細膩，回味悠長，空杯隔夜留香，酒體掛杯，酒液倒出時酒斷絲連，是慶典招待及贈送賓朋的佳品。 

貴州茅臺鎮國寶酒廠創建于1818年慶招酒，是一家具有近200年歷史的白酒老字號品牌，發展至今，已成為集白酒專業生產、銷售、服務、管理于一體的現代化企業，通過了ISO9001-2000國際質量管理體系認證、綠色消費企業認證。企業占地面積200余畝，擁有釀造車間15個，醬香窖池600多個，庫存酒量22500噸，全國醬香型原酒基地之一,曾為貴州茅臺酒廠技術開發有限公司，陜西西鳳酒廠等許多著名廠家提供優質原酒。5月26日在特首何厚鏵和貴州省省長林樹森的見證下，國寶酒業有限公司董事長梁明鋒與澳門黔澳國際投資有限公司執行董事梁仕友簽定了長期出口合同，由黔澳國際投資有限公司在臺灣、慶招酒東南亞獨家代理銷售貴州國寶酒業有限公司的國寶系列酒。出口量1900噸，出口額高達七億八千八百萬元。居中國酒業出口量之首，堪稱貴州酒業的又一奇跡。      董事長梁明鋒先生畢業于天津輕工業學院發酵酒工程系，慶招酒1989-1999在貴州省茅臺酒廠從事釀酒生產技術工作，釀造工程師，其間編寫《茅臺酒制曲生產操作規程》、《茅臺酒制酒操作規程》，攻克了傳統的茅臺酒生產安全渡夏的技術難題，1999年發明“植物埋藏法”,為提高醬香型質量作出了巨大的貢獻。“植物理藏法”又稱“酒類綠色陳釀法”，即將酒裝入貯存器，密封埋入土中，其上種植貴州茅臺鎮一種四季常青的特殊植物，讓酒在這種植物根系上陳釀數年而自然老熟，從而達到一種特殊風味，釀制出傳世美酒，是國寶酒業倍受市場青睞的秘密武器，又是國內獨一無二的綠色釀酒方法。以專利綠色工藝“植物埋藏法”、“酒糟窖酒法”、慶招酒“桑拿老熟法”三大專利技術釀造國寶系列產品醬香突出,口感細膩綿軟,回味悠長, 由于國寶酒業對中國釀酒技術的巨大貢獻被貴州省授予’綠色消費企業’稱號。   國寶酒廠的醬香型產品均屬于純糧原漿酒,,選上等原料蒸餾取酒,采用國內獨一無二的植物埋藏法長期窖存,酒體在植物根系下自然發酵老熟,故醬香純正,口感細膩,回味悠長, 空杯隔夜留香,酒體掛杯,酒液倒出時酒斷絲連,被譽為“開瓶聞香茅酒在”滴酒澈地滿屋香。

從今天來看，唐、宋可稱中國古代歷史中的“第二帝國”時代，其強大壯盛、對外開放與交流程度超越秦漢 慶招酒十年 “第一帝國”。慶招酒630年李靖破突厥，唐太宗李世民被四夷君長推戴為“天可汗”。當日高祖李淵已退位為太上皇，仍在凌煙閣置灑慶賀。慶招酒  上皇自彈琵琶，皇帝則當眾起舞。茲后唐軍又攻占西域諸國，使中國威勢達到蔥嶺以西，與波斯及印度接觸。。

唐代的釀酒技藝較之魏晉有了很大的進步，首先出現了以大米為原料，直接由曲母培養而成的紅曲，有更強的糖化力和酒精發酵力。在收酒之后，唐人還發明了加灰法，即在釀酒發酵過程中的最后一天，加入適量石灰降低酒醪的酸度，防止酒液酸變。發酵酒成熟后，還要有“取酒”環節，濾去酒糟渣滓，慶招酒價格所用器具一為“槽床”，一為“酒篘”，過濾后的液體稱為“生酒”或者“生春”，已經可以飲用，但為了抑制其中的活性微生物繼續酵變，破壞酒質，但漢晉以來通用的高溫煮酒法會破壞酒液本身的味道，所以唐人就開始嘗試低溫加熱處理的燒酒法。《太平廣記》引用房千里《投荒雜錄》，記載了這種低溫燒酒法，即將生酒裝滿酒甕，以泥土糊其蓋，以小火慢慢加熱，慶招酒五年  不時要揭開蓋子，適當散發熱氣，避免溫度過高。

隨著工藝的進步，記于史冊的唐代各地名酒也較之前代為多，李肇在《唐國史補》卷下中有非常詳實的記錄，包括郢州之富水，烏程之若下，滎陽之土窟春，富平之石凍春，劍南之燒春，河東之干和等。與之相對，唐代瓷制酒器的品類也非常豐富，樣式新穎奇特，主要有聯體壺、執壺、盞、注子、杯、碗、盅、雙耳瓶。據載，慶招酒中唐時期曾被杜甫稱為“飲中八仙”之一的李適之，家中所藏酒器就有九種之多，即“蓬萊盞”、“川螺”、“舞仙”、“飽子危”、“慢卷荷”、“玉蟾兒”、“醉劉伶”、“東溟樣”等，且各種酒器上都印有精彩的人物故事與翱翔生動的飛禽走獸。盡管有五代之短暫紛亂，但宋代旋即繼承了唐代文化遺產，并將興旺再次延續達兩百余年。宋人之嗜飲，較之唐代，有過之無不及，《宋會要輯稿》慶招酒(食貨)中曾說“十家之聚，必立課程，比屋之間，俱有醞釀”，用以形容民間私釀之發達普及。浙江吳興人，北宋元祐三年進士，官至奉議郎秘書的朱肱在其《北山酒經》慶招酒中記載，北宋釀酒業在用曲方法上采用了“連渣拌飯法”，即把米淘洗干凈，蒸成飯，令其極冷，然后連同曲渣一起投入，充分發揮曲渣中有益霉菌的作用。四時用曲各不相同慶招酒價格春冬釀造周期長，曲要搗作小塊子，像骰子或皂子大小，如此則發酵有力而使酒味醇濃;秋夏釀造周期短，則曲要略細些，為的是曲和米能很快接觸而使酒成熟的快。

在兩宋財政全盤商務化的大背景下，酒業遂成為朝廷主要之稅源，根據《通典》記載，熙寧十年，全國官屬酒務衙門即有1839個，慶招酒三十年遍及州府縣各級行政機構，并大多設有造酒作坊直接進行售賣，稱之為“官権”，民間禁止私自制造酒曲，并實行“買撲”制度，即由大酒戶出錢承包酒稅，這一政策只有在邊遠地區有所松弛。

官營釀酒機構，宋人稱為“官庫”或“公庫”，慶招酒其釀造的公開出售酒類稱為“官酒”，紹興年間進士，著有《六經解》的唐仲友做臺州知州時，“公庫每日貨賣生酒，至一百八十余貫，煮酒亦及此數”。以此推算，臺州一州，每年官庫釀酒售賣收入就能超過10萬貫，在此等豐厚利潤的驅動下，宋代的官庫釀造一直在加大生產規模，即便在南宋偏安一隅時也是如此。北宋立國之初，在京城設置光祿寺，慶招酒價格，慶招酒十年專門負責朝廷國事祭典與飲宴用酒，由于質量上乘，需為官達到一定品級才有資格享用，大詩人黃庭堅入仕之初，由于品級低微無法享用，只能賦詩“無因光祿賜官酒，慶招酒且學璐公灌蜀茶”，以遣心中不平，后終于有幸得飲，旋即便寫下：“翰林來饋光祿酒，兩家水鑒共寒光。”

 

除了用曲，宋代四川釀酒工業還創制了烘酒制法，使得宋酒出現了“小酒”與“大酒”之分。所謂“小酒”，即“自春至秋，酤成即鬻”的一種“米酒”，所用原料為“酒米”。這種酒，顯然只是在氣溫較高，微生物(酵母菌等)容易繁殖的“自春自秋”之際能夠釀造。歷代釀造米酒(發酵酒)，都主要在這段時間里進行。慶招酒十年從瀘州一帶酒料谷物的實際情況來看，在這個月里，上年收獲的高粱已經漸次用完，新的高粱又還沒有登場入倉。因而釀造小酒的原料只能以糯米為主。這種由粳稻脫粒的糯米，在川南和黔邊被稱做“酒米”，廣泛種植，總產量是很大的。從“小酒”的釀造和發售上看，慶招酒慶招酒十五年是隨釀隨賣，發酵和老熟的周期都很短，不需要“老熟儲存”。所以這種“小酒”，就是傳統的發酵酒(米酒、黃酒)。

 

而所謂“大酒”，就是一種蒸餾酒，從《宋史》的記載可以知道，所謂“臘釀蒸胃，候夏而出”，也就是在寒冷的冬天下料，采用蒸餾工藝，從蒸熟糊化并且拌藥發酵以后的酒槽里“烤”出酒來。冬隨秋至，新登場的高粱被送到酒坊作為釀酒的原料，慶招酒三十年由于氣溫低，微生物繁殖緩慢，要使酒料谷物充分發酵，必須創造一個稍高于外界氣溫的恒溫環境，亦即需要使用酒窖較長時間地進行持續發酵才有可能，所謂：“而自春至秋，配成即胃，謂之大酒，自五錢至三十錢，有二十六等……臘釀蒸密，候夏而出，謂之大酒，自八錢至四十三錢，有二十二等，凡釀用林、糯、粟、黍、麥等。慶招酒及曲法曲式，皆從水土所宜。”宋代煮酒技術較之唐代，也更為細致進步，慶招酒三十年使用了特質的甑鍋與酒瓶，進行隔水蒸煮，從而避免突然升溫，改變酒質。

 

這種經過“釀”、“蒸”出來的新酒還要存儲半年，待其揮發部分物質，自然醇化老熟，方可出售，即史稱“候夏而出”，這種施曲蒸釀、儲存醇化的“大酒”，酒精濃度高(否則長期儲存，必致酸敗)，酒的品質(色、香、味)超過慶招酒“小酒”，慶招酒十五年因其從生產到喝酒還需要等待近一年的時間，價格當然也昂貴得多，專家考證，這種“大酒”在在原料選用、工藝操作、發酵方式以及酒的品質方面，都與今天滬州釀造的濃香型曲酒非常接近，可以說是今日滬州老窖大曲的前身與雛形。

 

蒸餾酒是否出現于宋代?學界至今爭論不休，據貴州少數民族文獻《西南彝志》第十五卷《播勒土司·論雄偉的十重宮殿》在論述隋末唐初時期的瀘州酒業時曾說：“釀成醇米酒，如露水下降。”這就是簡單的蒸餾酒工藝的記載。慶招酒《西南彝志》中的記載，慶招酒五十年與唐太宗破高昌時的“用器承取滴露”(《本草拾遺》)和元代《飲膳正要》中的“用好酒蒸熬取露”記載呼應，但由于缺乏出土文物器物證據，所以尚不足為采信。南宋吳俱《丹房須知》中，有多種類型完善的蒸餾器。韓彥直在《橘錄》中記載，朱案有一錫花甄，專制橘花香片。這甄具有冷卻蒸汽為“汗液”的溜管和承接的器皿。每批制品，慶招酒價格“以液浸香，明日再燕，凡三換，花始暴干。”這是關于古代蒸餾器和蒸餾技術最早最詳細的記載，然而迄今為止，慶招酒價格對于蒸餾器是否在宋代即用于酒類釀造，仍然缺乏更加直接的證據。北宋蘇軾著《物類相感志》中記載“酒中火焰，以青布拂之自滅”，而南宋人吳自牧在他所著《夢粱錄》卷十三有這樣一段話：“孝仁坊口，慶招酒水晶紅白燒酒。曾經宣喚。其味香軟，人口便消。”這些似乎都可以看做宋代至少存在某種酒精純度較低的蒸餾酒的間接證據。

 

隨著釀酒工藝的提升，酒液濃度的提高，在宋人文稿詩賦中對于酒質的褒揚形容之詞，從漢唐時期的“甘”、“甜”等，又增加了慶招醬酒“勁”、“辣”、“辛”、“烈”，諸如范仲淹在《依韻答提刑張太傅嘗新醞》詩中，褒揚這種純度高的美酒“其氣芳而烈，厥味和而辛”。

 

與江南地區相對應，四川釀酒業在宋代迅猛發展，慶招酒有后來居上的趨勢。“宜賓古稱戎州、敘州。早在漢代時，即有釀酒業。據《華陽國志》和《太平御覽》的記載，當地的荔枝甜郁多汁，極宜釀酒。而唐代的“重碧”酒與宋代的“荔枝綠”、“綠荔枝”、“姚子雪曲”等，均是名重一時的佳釀。

 

巡觴浩蕩，乳酒留香：元代的釀酒革命

 

蒙古帝國橫跨歐亞的巨大疆域，使得不同地區的酒類產品與習俗得以彼此交流，蒙古人飲用的馬奶酒、羊乳酒傳入中原，西域特產葡萄酒持續大量流入。慶招酒1253年，法國傳教士魯布魯克從歐洲來到哈喇和林覲見元憲宗蒙哥大汗，在款待的宴席上，享用到了四種不同的酒：馬奶酒、蜂蜜酒、葡萄酒與來自中原的甜米酒，其中馬奶酒是歷代北方草原游牧民族的傳統飲品，有熱量高，味醇厚的特色。魯布魯克在旅行日記中記載了這種被稱為“忽米思”的飲料是如何被制作的：“他們收集大量的新鮮馬奶，慶招酒把奶倒入一只大皮囊中，然后用一根特制的棒子開始攪拌，其下端像人頭那樣粗大，而且是挖空的。攪拌時，馬奶開始發出氣泡，像新釀的葡萄酒一樣，并且變酸和發酵，他們繼續攪拌，直到能提取奶油，當剩下的液體相當辣時，就能夠作為酒飲用了，喝完以后，在舌頭上留下杏仁汁的味道，胃里也極為舒服，并且能使人喝醉。”即便入主中原后，元代皇室貴族仍然保持飲用馬奶酒的習慣，《元史》卷二九記載，泰定帝元年，大都的元朝宮廷曾征集母馬萬匹取乳釀酒，以供皇室專用，在元大都皇宮仁智殿一側，還有專門的馬乳酒制造坊慶招酒“馬湩室”，對于少數漢族大臣，由皇帝賜飲馬乳酒是一種最高規格的賞賜，諸如元世祖忽必烈器重漢臣趙炳，曾召其入偏殿，“飲以上尊馬湩”逐漸地，這種飲料也被中原漢族人民開始接受，并稱贊其“味似融甘露，香凝釀醴泉”。

 

蒙古帝國境內地區間文化貿易交流，對于中國釀酒業最大的貢獻，即是自中亞阿拉伯傳來，有確切證據存在的蒸餾酒與蒸餾技術。這種酒，被蒙古人稱為“阿剌吉酒”，另有“阿里乞”，“軋賴機”等稱謂，其原名為波斯語“Araq”。自夏商以來，由于酵母菌無法在高濃度酒精下持續發酵，所以造成酒度一旦達到20度左右，則無法提升，而蒸餾法可以利用酒液中不同物質具有不同揮發性的特點，把最易揮發的乙醇蒸餾出來，將酒液的酒精濃度提高至70度。在元人無名氏所著《居家必用事類全集》中，專門列有慶招酒《南蠻燒酒法》一節，詳細介紹了蒸餾器的安裝與操作方法：將隨意種類的原酒裝入口徑為八分的甕類陶瓷器具甏，在上方斜放另一只空甏，兩甏甏口相對，在上方空甏旁開一個小孔，安裝一支竹管導流至第三個甏，再把三個甏的口沿用紙筋搗實后造成的漿糊縫好，放入一口充滿紙灰的大缸，用木炭兩三斤慢慢加熱，從而第一個甏中的原酒水分蒸發，其酒精成分通過這個自制蒸餾裝置被第三個甏所吸納，最終得到“色甚白，與清水無異”的濃烈好酒。蒸餾酒制作方法在民間流行后，飲酒量雖大幅下降，但樂趣增添許多，元末詩人李昱寫有《戲柬池莘仲》詩，內有“少年一飲輕千鍾，力微難染桃花容”兩句，慶招酒描繪的就是飲用蒸餾酒后酒客的欣快迷離之感。2002年6月，位于江西省南昌市進賢縣的李渡鎮，發掘出了一所元代至明代釀酒作坊遺存，擁有一座圓形地缸發酵池，以及水井、晾堂、蒸餾設施、爐灶等遺跡，從而證明自元代起，燒酒釀造即進入普及發展階段，改變了傳統的單一發酵模式，為明清兩季中國酒業的大興盛拉開了帷幕。