- 產品品牌:鄭州美星
- 產品型號:醫藥級
中文名稱:膽堿(48-50%水溶液)
英文名稱:Choline(48-50% in Water)
英文別名:2-Hydroxyethyltrimethylammonium Hydroxide
CAS號:123-41-1
分子式:C5H15NO2
分子量:121.18
膽堿是季胺堿,為無色結晶,吸濕性很強;易溶于水和乙醇,不溶于氯仿、乙醚等非極性溶劑。
膽堿在化學上為(β-羥乙基)三甲基氨的氫氧化物,它是離子化合物,其分子結構式為:
HOCH2CH2N+(CH3)3。
膽堿
膽堿呈無色味苦的水溶性白色漿液,有很強的吸濕性,暴露于空氣中能很快吸水。膽堿容易與酸反應生成更穩定的結晶鹽(如氯化膽堿),在強堿條件下也不穩定,但對熱和儲存相當穩定。由于膽堿耐熱,因此在加工和烹調過程中的損失很少,干燥環境下即使長時間儲存食物中膽堿含量也幾乎沒有變化。
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