本導熱油鍋為雙層無壓力鍋，使用前請把鍋內的潮氣烘幹，使鍋幹燒10分鐘左右，待鍋冷卻後加油。導熱油建議使用340#優質導熱油，加油到液面高於導熱油表下端10厘米。導熱油入鍋後需油12小時左右，考油時鍋內有
輕微響聲視為正常，如聲音過大或異常，請與廠傢聯系。具體考油方法是：漬溫在100℃時3小時、150℃時3小時、200℃時3小時，共計12小時後即可使用。考油時把排氣口處加一溢流管（溢流管用耐高溫橡膠管紮緊即可），引至油桶內以防油加溫後溢出鍋外發生意外。使用中，油溫可在短時間內升至250℃.為運輸方便，油溫表一般在支好鍋灶後安裝，安裝時切不可把表頭固定住，應隨螺絲一起轉動，螺絲上緊後表盤向外即可。正常使用20天左右後，應檢查油面損耗情況。如有損耗請添加導熱油。（正常工作強度下，導熱油半年更換一次）。
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