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[24653-0007-0001] 載有色素的硬焦糖
[摘要] 本發明涉及一種硬焦糖，該硬焦糖含有一種硬焦糖基質和至少一種涂于載體的食品色素，所述被承載的食品色素非均勻地分散于硬焦糖基質中。
[24653-0004-0002] 焦糖色素的制備方法
[摘要] 一種焦糖色素的制備方法，屬天然色素制備，主要用于飲料酒類調色和食品的添加劑。由粉碎、過濾、濃縮焦糖化工藝流程組成。就玉米為原料生產的焦糖色素產品，不但達到了蔗糖生產的焦糖色素的色率和穩定性要求，同時還保留了玉米蛋白中所具有的18種氨基酸和部分微量元素，實現了現代食品添加劑所要求的“安全、營養、天然”，其鮮、香、色、味超過了單純以蔗糖生產的焦糖色素，實為強化營養型焦糖色素。在整個生產工藝中的用水均為無離子水，所用輔料系本地長線產品，且均系食品級化工原料。
[24653-0001-0003] 一種干法制造固體焦糖色素的方法
一種干法制造固體焦糖色素的方法，屬于焦糖色素制造方法技術領域。本發明直接以淀粉為原料，無需經過液化和糖化過程，在耐腐蝕容器中，在酸、氨基化合物和熱的作用下，干法一步生成固體焦糖色素。本發明方法操作步驟簡化，生產周期短，只需1小時左右，生產效率高，產品質量好，能耗省，成本低；所得固體產品易包裝和貯運；設備投資少，占地面積小，易投資運作。本發明開拓了焦糖色素生產的新方法，具有較高的經濟效益。
[24653-0002-0004] 非氨法紅棗色素
[摘要] 本發明公開了一種以紅棗為原料非氨法生產食用色素—焦糖色的方法.國內原料豐富,開辟了漿次棗的新用途,生產方法易行.因生產過程中不加入任何化學藥品起催化作用或參加反應,而成為天然可靠的新型食用色素.
[24653-0006-0005] 一種連續生產焦糖色素工藝及設備
[摘要] 本發明系一種連續法生產焦糖色素工藝及設備，是將催化劑在糖漿升溫焦糖化反應前與糖漿按一定比例混合，物料混合后經換熱器間接加熱與蒸汽噴射器直接加熱后進入反應器進行焦糖化反應，物料焦糖化反應完經閃蒸器降溫、蒸發器濃縮并經冷卻器冷卻，進入質量調節罐進行產品質量調整合格后，進入產品儲存罐。本發明優點是可實現焦糖連續生產，產品質量高、穩定，產品收率高、成本低廉，可生產四大類焦糖及各類焦糖的不同品種，節省催化劑，環保。
[24653-0003-0006] 利用糖廠酒精廢醪和廢醪再次發酵廢液提取焦糖色素原料的生產方法
[摘要] 利用糖廠酒精廢醪和廢醪再次發酵的廢液提取焦糖色素原料的生產方法，先用自然沉降法或過濾法除去廢醪和廢液中的不溶物質，再用堿中和，接著將溶液濃縮至７０～９０ＢＸ，然后再將溶液冷凍一定時間使無機鹽結晶析出，最后將清液與固形物分離，所得清液為焦糖色素原料，所得固形物為復合肥原料。該生產方法可將糖廠酒精廢醪和再次發酵廢液全部轉化為有用物品，實現零污染排放，同時，其獲得的焦糖色素原料成份純、質量高。
[24653-0005-0007] 從糖蜜酒精廢液中提取焦糖色素的方法
[摘要] 本發明涉及食用色素領域，具體地說是從糖蜜酒精廢液中提取焦糖色素的方法。它是以糖蜜酒精廢液為原料，先去除不溶性有機物，然后將所得清液經超濾膜過濾，截留液即為液體焦糖色素。也可進一步將液體焦糖色素干燥為粉狀焦糖色素。使用膜分離工藝技術，可高收率地回收糖蜜酒精廢液中所含的焦糖色素，焦糖色素回收率可高達90％以上，生產過程中不發生化學反應，不添加任何化學成份，產品氣味純正、無異味，不含有害物質4-甲基咪唑，生產上不產生新增的工藝廢水，對環境無污染。
[24653-0008-0008] 一種含焦糖色素的油溶液的制備方法
[摘要] 本發明涉及一種含焦糖色素的油溶液的制備方法，該色素油可安全作為食品添加劑，它公開了的制備方法包括，第一步制備含焦糖色素的油溶性粉末，是以食用油為載體，將焦糖色素在混合型乳化劑乳化在食用油中，以噴霧塔噴粉干燥，第二步是將所得粉加入要著色的油中，經微乳化后得有焦糖色的并且呈現清澈的食用油。本發明將焦糖色素進行了應用，可以作為到油溶性食品添加劑，擴大了焦糖色素的應用范圍，同時也減少了烘焙食物中的美拉德反應，節約了糧食，節約了能源。
[24653-0009-0009] 焦糖色素生產中焦化反應的冷卻方法
[摘要] 本發明公開了一種焦糖色素生產中焦化反應的冷卻方法，該冷卻方法為建立一配料用水箱，使配料用水箱分別與反應塔的冷卻盤管的輸入、輸出端連通，并將冷卻盤管設于反應塔外壁；采用溫控變送器對反應塔的溫度進行檢測，并控制配料用水箱的冷卻水輸出；將配料用水箱的冷卻水循環輸送至冷卻盤管內；使輸入冷卻水的冷卻盤管對反應塔進行冷卻吸熱。該冷卻方法采用焦糖色素生產中前序步驟中，所使用的配料用水箱內的配料用水作為冷卻水，用于反應塔的冷卻，并通過回收吸熱后的冷卻水進行循環冷卻，由于無需使用冷卻塔，基本避免了水和電能的消耗，并減少了管道長度，大幅降低了運行成本，還避免了管道結垢，保證了換熱效率，杜絕了噪音污染。
[24653-0010-0010] 用于生產焦糖色素的閃蒸罐
[摘要] 本實用新型公開了一種用于焦糖色素生產的閃蒸罐，該閃蒸罐包括罐體和進料管，進料管沿水平方向與罐體上端的外側壁相切并接通，罐體內部設有導流板，導流板上端設有上擋板，上擋板一端與導流板上端連接固定，另一端與罐體內壁連接固定，上擋板與導流板以及相連的罐體內壁構成一導流通道，導流通道一端與進料管連接相通。該閃蒸罐通過導流板的導流，延長了物料在罐體內部的行進路線，使其充分膨脹，更好的實現汽液分離，保證了產品質量的穩定性；上擋板可減少物料膨脹后的飛濺，并避免了物料隨水蒸氣直接排放，保護了環境；下托板也起到了阻止物料飛濺的作用，同時通過分離孔更有利于汽液分離，并大幅降低了噪音。

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