產品品牌：健士

產品型號：2KG／袋

原料：豬肉

保質期：180天

凈含量：2KG

產地：北京懷柔

培根又名煙肉（Bacon），是將豬未經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源，但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變。 　　最常見的煙肉是腌熏豬肋條肉 flitch，以及咸肉火腿薄片 rasher。傳統上，豬皮也可制成煙肉，不過無外皮的煙肉是可作為一個更加健康的選擇。 　　煙肉主要出產地在北美洲，英國和愛爾蘭則稱煙肉為斑條煙肉 streaky bacon。 　　腌與熏 　　用鹽腌保存豬肉，傳統把腌肉風干以后將腌肉摩擦，在經過一段固定的日期后，加入干鹽或鹽的混合物、糖和香料。然后再將腌肉留下吊兩個星期風干，這樣做是為了驅除濕氣。腌肉必須于放在一個涼快、干燥、通風環境風干達九個月。間中有需要的話就將腌肉煙熏。 　　若果選擇濕制煙肉（如威爾特郡煙肉 Wiltshire bacon），將之浸入鹽水二到三天。不過也有以糖水腌制煙肉。煙肉加了蜂蜜腌制，或用來自槭樹的槭樹糖漿腌制煙肉。現代為大量生產了煙肉使用濕制過程，而另外抽水份出來，并且加入磷酸鹽令煙肉加速處理和更加大塊。但是，這會犧牲味道。所以煙肉必須然后留下吊為大約兩個星期直到它被風干。 　　煙熏是為了使煙肉吸入更多味道和加速腌制的過程。未熏制的煙肉有時是被認作綠色煙肉。熏制的煙肉傳統上懸在屋子里，點燃木片將之熏制。使用不同品種的木頭（譬如蘋果樹、山毛櫸、櫻桃樹、山胡桃樹或橡木）給被熏制的煙肉不同味道。以低溫火熏制煙肉兩至三個星期稱為冷煙。用一個更高的溫度熏制煙肉幾天稱為熱煙。 　　切割煙肉 　　煙肉通常切割自豬的腰部或背部。這是因為令煙肉份量更豐富，以及相對地較不肥膩。 　　以豬背部制作熏肉是加拿大煙肉，不過奇怪的是，加拿大煙肉是美國出產而非加拿大出產的，其他地方簡單地之為背部熏肉。在加拿大傳統上是以甜腌汁腌制未熏制的背部熏肉，并且涂上黃色的玉米粉。這變異稱為peameal bacon，因為這種煙肉加入了玉米粉、豌豆，大大更加了貯藏期限。因此“加拿大”煙肉成為美國最好賣的背部熏肉。 　　中間部位豬肉制成的煙肉很像背部熏肉，但更加便宜和肥膩。衣領煙肉采取自豬的頸部附近。斑條煙肉來自豬的腹部。它是非常肥膩的，油脂長至靜脈平行延伸到外皮。 Pancetta是意大利廚房中所用的沒熏過的咸肉，即斑條煙肉，以一陣濃烈的味道出名。 　　腌火腿是威爾特郡被治療的煙肉的名產。它經煮沸和烘烤。煮沸的煙肉和圓白菜來自一份愛爾蘭的腌火腿食物傳統。 　　雖然英國是大量出產豬肉，但許多煙肉送至丹麥加工和銷售為丹麥煙肉。 　　煙肉亦可制成煙肉三明治。 培根食譜　　一、金針菇培根卷：　　 準備好材料:　　金針菇、竹筍、煙熏培根　　1、首先將金針菇和竹筍用水稍微煮一下，撈起備用;　　2、將適量的金針菇和竹筍放在培根中間，然后卷曲后用牙簽固定。　　3、烤箱先預熱幾分鐘（200度）。將卷好固定好的培根卷放入烤箱中烤制20分鐘，烤的過程中需要將培根翻轉幾次，讓其均勻受熱。　　4、完成。　　二、蘑菇培根意粉：　　原料：意粉400g，培根100g，小半個洋蔥，大蒜一到兩顆，蘑菇，鮮奶油一杯。　　做法：　　1、把培根切成片，洋蔥切碎，蘑菇切片，大蒜切成末。平底鍋 放入一些油，然后把這些切好的食材倒進去炒一下。　　2、水燒開后，煮意粉大約十分鐘。　　3、食材在平底鍋里炒上幾分鐘，然后把火關小，倒入鮮奶油。　　4、十分鐘后意粉大概也已經煮軟了，把它們撈起來，放入平底鍋里。5、灑上黑胡椒和鹽調味，然后把它煮沸兩分鐘后起鍋。        北京西餐食品有限公司生產健士牌西餐香腸、火腿、肉制品自然、健康、營養、安全，產品具有歐洲風味。產品分為八大類，品種達二百余種。年生產能力2000噸以上。是當代時尚美食首選。公司還經銷進口肉類產品、水產品、奶制品、高檔紅、黃魚籽醬等產品，保證質優價廉。產品標準號通過了ISO9000、HACCP、QS認證更多產品圖片及配料請發至郵箱:[email protected]索取。我會在24小時內回復，謝謝！！銷售代表李好麗：13641191297