保鮮盒不僅方便實用，而且可以將食物分門別類地存放。塑料保鮮盒不可以放進微波爐和烤箱，因為高溫下塑料會產生對人體有害的物質。塑料保鮮盒可以放進保鮮盒。此外鋼化玻璃保鮮盒在遇到極冷和極熱時可能會自爆。目前最為時尚和綠色的保鮮盒是耐熱玻璃保鮮盒。此外，保鮮盒還有多種款式、尺寸可供選擇。四方形保鮮盒適用於冰箱櫃門，可以用來存放各種作料和剩食。長方形保鮮盒由於有接水板，易於存放有水分的食物，如水果、蔬菜和海鮮。圓形保鮮盒則適合存放沙司、醬類和各種小菜。各種保鮮盒配合使用，使冰箱裡更加整齊，也使食品長期處於最佳保　PVC食品保鮮膜對人體危害很大，因為其成分中的乙基己基胺（DEHA）容易析出，隨食物進入人體後，對人體有致癌作用。所以在保存食物時不妨用多種多樣的保鮮盒來代替。冰箱保鮮盒對食品保鮮大有好處，它可以保證人們將食品盡量隔離放置，防止交叉污染。
原理
1、防止水分散發，起到密封的作用。
2、防止食物在儲存時失去原有鮮味。
3、隔離空氣 ，防止食物氧化（受到感染）。
註意
⒈普通塑料保鮮盒不可以放進微波爐和烤箱，因為高溫下塑料會產生對人體有害的物質。如果經常使用微波爐烹飪，最好選用聚碳酸酯(PC）材料的保鮮盒；用70度左右的高溫連續殺菌洗滌的話，請不要超過20～30分鐘，普通的洗碗機高熱部位在底部，相對來說上部受到間接傳熱，因此放在洗碗機上部清洗為好。用聚丙烯制成的塑料產品雖說耐熱溫度也很高，但是，如果長時間加熱的話，產品會變形而被拉長。因此，清洗以後，馬上要用的話，請將保鮮盒放入冷水中浸泡一下再使用，這是防止變形的好方法。此外鋼化玻璃保鮮盒在遇到極冷和極熱時可能會自爆。
⒉不同的食物保存的時間有所不同，不要單純依靠保鮮盒的密封能力，應盡快食用。P.P（聚丙烯）保鮮盒，在微波爐中使用時，可以進行短時間的加熱，但是，不能用作在微波爐中使用的做菜容器。（進行短時間加熱解凍時，時間不要超過3分鐘。）
⒊放入微波爐時，必須先松開盒蓋接合裝置再使用。鎖定盒蓋後使用的話，保鮮盒會因壓力而發生變形或是爆裂。在微波爐中使用時，如果食物中油分和糖分比較多的話，在溫度急速上升的情況下，會使保鮮盒發生變形。
⒋清洗保鮮盒時，要用比較柔軟的海綿，不要使用硬性刷碗佈以免產生刮痕而使保鮮盒變色。清洗盒蓋和容器之間的矽素樹脂襯墊時，請不要用力撐拉，否則會使其斷裂或變長。
⒌滾燙的食物會令空氣膨脹，使保鮮盒的密封性能下降，因此應該等食物變涼以後再存放。碳酸飲料（汽水、可樂等）的汽泡會使保鮮盒的密封能力喪失，請勿存將其存放在保鮮盒裡。
使用
1、從冷凍室裡拿出保鮮盒，不要馬上打開，在室溫中放1—2分鐘以後再打開為好。
2、在微波爐中使用時，如果食物中含油量和含糖量比較多的話，在溫度急速上升的情況下，會使保鮮盒發生變形。所以，加熱上述食品，最好用微波爐專用盒。
3、碳酸飲料（汽水、可樂等）的汽泡會使保鮮盒的密封能力喪失，起泡食物或是發酵食品、熱的食物等會使保鮮盒的密封性能下降，請盡量避免在保鮮盒中存放此類食物。
4、不同食物的保存時間有所不同，不要單純依靠保鮮盒的密封能力，以盡快食用為好。

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