數字鹽度量表ES-421采用漏鬥型的感應部分（電導法），測量樣本（如醬油、蕃茄醬、美乃滋、調味醬油與鹵汁等的稀釋液）的鹽度%，且隻需要非常少量的樣本液體（大約10毫升即夠測量）。
| Model | ES-421 | 型號 | 4210 |
| 測量方式 | 電導法 | 測量范圍 | 0.00 至 10.0% ( 100公克 ) 的鹽濃度 |
| 最小標度 | 用於鹽濃度於0.00 至 2.99%之間，為0.01% 用於鹽濃度於3.0 至 10.0%之間，為0.1% | 測量精確度 | 顯示值 0.05% ( 用於鹽濃度為 0.00 至 1.00% ) 相關精確值 小於 5% ( 用於鹽濃度 1.00 至 10.0% ) |
| 溫度補償 | 10 至 40°C (自動溫度補償范圍) | 環境溫度 | 10 至 40°C |
| 電源 | 006P 幹電池 (9V) | 尺寸重量 | 17×9×4公分, 300公克 (不含零件的重量) |
| 選件 | • 2.84% 鹽(NaCl)溶液 AB284 : RE-120284 | ||
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