發酵設備罐型可分為兩大類：一類是嫌氣發酵的錐型（如酒精發酵）,另一類是為氣發酵的罐型（如標準式、伍式、自吸式等）。這類設備龍以標準式罐型使用最為普遍。我廠設計的發酵罐系列圖紙資料屬於標準式罐型。在設計各種規格的發酵設備時,做到設計結構嚴密,有足夠的強度和使用壽命,力求設備內部附件少,表面光滑,註意到要有良好的氣棗汽接觸和汽棗固混和性能,使物質傳遞,氣體交換有效地進行。有足夠的熱交換面積,以保證發酵能在最適宜的溫度下進行。重視設備的密封性能以保證滅菌操作。 　　我廠設計的發酵罐為標準式罐型,這種罐型當公稱容積在6M3以下時罐采用夾套式。發酵氣的冷卻或加熱,均由夾套來完成。公稱容積為6M3以上時,發酵氣的冷卻由立式排管來擔負,在罐內排管的連接方面我們作瞭改進。這主要避免在罐體上多開孔,開成死角。這種連續方式在實際使用中得到滿意的效果。 　　罐內設置的擋板,用於提高攪拌效率,罐內的無擋板直接影響發酵汽翻動的狀況，對提高攪拌效率最為理想。

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