【空氣滅菌專用消毒機】臭氧是人們熟悉的名字，但人們對臭氧的偏見較多而對它的強力殺菌消毒作用瞭解較少。
        臭氧的發現、研究和應用已有160多年，近年來國內外科學傢多次驗證臭氧有廣譜殺菌作用，幾乎對所有的病菌、病毒、黴菌、真【空氣滅菌專用消毒機】  菌、及原蟲、蟲卵囊都有明顯殺滅效果。
        科學傢們實驗證實臭氧對空氣中大腸桿菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌、及甲型流感病毒等殺滅率達99%以上；將臭氧氣體通入金黃色葡萄球菌、大  腸桿菌、熒光假單胞菌、鼠傷寒沙門氏菌、福氏痢疾桿菌和霍亂弧菌的緩沖液中作用15分鐘後，以上細菌全部殺死；使用臭氧濃度13.6mg/立方達30分鐘，甲肝病毒抗原和乙肝病毒抗原均被破壞【冷庫專用消毒機】  達99.99%。這主要得益於臭氧的滅菌原理：臭氧有很強的氧化能力，氧化分解瞭細菌內部的氧化葡萄糖所需的葡萄糖氧化酶；臭氧可以直接與細菌、病毒發生作用，破壞其細胞器和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白質、脂質類和多糖等大分子聚合物，使細菌、病毒的物質代謝生產和繁殖過程受到破壞；臭氧還能滲透胞膜組織，侵入細胞膜內作用於外膜脂蛋白和內部脂多糖，使細胞發生通透畸變，導致細胞溶解死亡，並將細胞病毒代謝產物、內毒素等溶解變性滅亡。臭氧的滅菌速度要比氯快300-600倍，比紫外線快3000倍。然而人們為什麼會對臭氧產生偏見：一是臭氧確實有股腥臭味，同時多聞瞭濃度高的臭氧會刺激人的呼吸道；而更主要的使傳統的臭氧生產工藝缺陷很大，如采用高電壓平板式放電原理產生臭氧，會產生對人體有害的氮氣氧化物等有車間滅菌【專用消毒機】  毒氣體形成二次污染，而采用電暈放電管產生臭氧則產量低、耗電大，機器壽命短。為克服上述缺陷，國外科學傢已研制出“高效粉末填充式臭氧發生管”生產臭氧的高新工藝技術，不但克服瞭二次污染的弊病，取得很好滅菌消毒的功效。
        目前這類高新技術已從國外發達國【無菌車間專用消毒機】  傢引進到我國進行生產，相信臭氧發生機能在滅菌消毒預防傳染病方面發揮強大作用【食品廠包材車間專用消毒機】 

臭氧消毒機殺菌機理與應用原則
2.1臭氧消毒機殺菌機理
臭氧是依靠其強氧化能力達到殺滅微生物目的，它與微生物細胞中的多種成分產生反應，從而產生不可逆轉的變化。一般認為，臭氧滅活病毒是通過直接破壞其RNA(核糖核酸)或DNA(脫氧核糖核酸)物質完成的。殺滅細菌、黴菌類微生物是臭氧首先作用與細胞膜，使膜構成成分受到損傷，導致新陳代謝障礙並抑制其生長，臭氧繼續滲透破壞膜內組織，直至殺死。濕度增加殺滅率提高，是由於高濕度下微生物細胞膜變薄，其組織容易被破壞。
2.2臭氧消毒機應用原則
臭氧殺菌能力強，效果好。不同應用目的有相應的濃度要求。在時間允許條件下，選擇較低濃度。但低於0.1ppm，則對微生物沒有殺滅作用。
臭氧氣體比重為空氣的1.72倍，為瞭擴散均勻，臭氧氣體投加位置應在偏上部，或自下向上吹。在儲藏保鮮應用時，應註意使臭氧能容易接觸儲藏物表面並使各處濃度均勻。
應用臭氧的環境濕度應調整到RH 60%以上，濕度低於RH 45%時臭氧對空氣中微生物幾乎沒有殺菌作用。濕度越高殺菌效果越好。
臭氧使用應與人隔絕，正常殺菌消毒應與工作時間錯開(其它消毒方法亦如此)。保證工作環境臭氧低於安全濃度0.1ppm。一般在濕度較大的情況下2ppm臭氧，2h後即消耗、分解完畢。操作人員短時間檢測臭氧不構成危害。
3臭氧消毒機在肉類工業的應用

3.1冷庫消毒除臭除異味
冷庫特別是儲藏蛋果蔬的高溫冷庫一般每年清庫一次。空庫消毒是保證儲藏質量的一項重要工作，特別是舊庫，更要重視。冷庫濕度大，儲藏的食品豐富，是各種黴菌生長繁殖的理想場所，空庫消毒不好，庫內黴菌將直接污染儲藏食品，造成嚴重黴爛變質,而且冷庫放入瞭肉食有一股很難聞的氣味;直接影響到其它物品放在冷庫內的保存;
空庫消毒在新商品入庫前進行，對庫內進行清掃，墊板沖洗涼曬後，移入庫內，即可消毒。臭氧發生器按50mG/立方選擇。一般開機0.5～1h，即可達到冷庫消毒20～30ppm的濃度要求。庫內濕度、污染程度不同，開機時間差別很大。達到要求的濃度後停機封庫8h。註意開機和封庫期間一定不要開風機。按此標準消毒細菌殺滅率可達99%以上，黴菌殺滅率99.9%左右。效果與過氧乙酸相當，強於甲醛和其他消毒劑。並有很好的除異味除臭功能
3.2加工車間消毒
熟制品加工車間、分割車間都有比較高的衛生要求。特別是熟制品車間、成品包裝間要求更高。目前我國一般采用班前班後紫外線燈消毒加定期甲醛消毒。臭氧氣體殺菌力強，擴散均勻無死角。克服瞭紫外線燈近距離照射有效和有死角的缺點。避免瞭藥物消毒劑的殘留毒性。同時，臭氧具有除味除臭的作用。非常適合食品加工車間消毒使用。
食品加工車間使用臭氧殺菌消毒按30-100mG／立方選擇，臭氧濃度20-50ppm。一個重要問題是選擇發生器的開機時間，目的是使上班時間細菌數處於最低水平。如臭氧發生器開機1h可達到要求的濃度，封閉分解0.5h，則上班前2-4h開機最合適。這可以通過自控功能來實現。這樣可使車間內的黴菌、細菌下降90%以上，同時車間內的空氣變得異常清新。如果是包裝材料間需要滅菌則可把臭氧濃度相對做高一些;
3.3除味除臭
食品儲藏庫由於長時間封閉儲物，會產生嚴重的黴污味。食品加工車間，如下水間、皮毛加工間等都會產生刺鼻的臭味，有損工作人員的健康並污染環境。
臭氧去除異味性能極強，它可快速氧化分解產生臭味及其他氣味的化學物質。如臭氣的主要成分H2S、CH3SH等都可快速分解。
3.4原料及成品殺菌
使用臭氧對分割肉、熟制品的原料肉和成品進行殺菌，可大大減少原料肉和成品的帶菌量。從而保證產品的品質，延長貨架期。臭氧對於解決分割肉的大敵沙門氏菌的污染問題有著極佳的效果。

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