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各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目:
食品類別 | 主要安全問題及檢測項目 |
糧食 | 農藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲黴毒素B1 |
食用油脂 | 酸價、過氧化值、礦物油、桐油、大麻油、巴豆油、黃曲黴毒素B1 |
肉與肉製品 | 肉類鮮度、病害肉、註水肉、瘦肉精、揮發性鹽基氮、亞硝酸鹽、色素、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
水產品及水發製品 | 甲醛、雙氧水、砷、汞、組胺、揮發性鹽基氮、孔雀石綠 |
乳與乳製品 | 新鮮度、蛋白質含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農藥殘毒、砷、堿性物質、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細菌總數、堿性物質、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺 |
蛋與蛋製品 | 雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細菌總數、大腸菌群、致病菌、鉛 |
麵粉、米粉及糕點類食品 | 鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、黃曲黴毒素B1、大腸菌群、致病菌 |
豆類及製品 | 生熟豆漿或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃曲黴毒素B1、大腸菌群、致病菌 |
酒類 | 白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫 |
飲料與冷飲 | 電導率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
罐頭食品 | 亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌 |
食糖 | 二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌 |
蜂蜜 | 酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖 |
調味品 | 食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中遊離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲黴毒素B1 |
膨化食品和方便麵食 | 二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、黃曲黴毒素B1、細菌總數、大腸菌群、致病菌 |
蔬菜和水果 | 農藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫 |
食品生產加工環節 | 熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運輸、儲存環境溫度 |
食品加工用水 | 濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、餘氯、總餘氯、二氧化氯、大腸菌群 |
【檢測項目展示】
【50餘項檢測項目供您選擇】
【用戶可根據檢測需求任意搭配檢測項目,從而實現單項及多項檢測】
【本產品支持後續增添檢測項目】
【檢測項目推薦】:
設備名稱 | 檢測項目 | 產品概述 | 技術參數說明 |
食品安全檢測機 【加強版】
| 農藥殘留、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質(乳及乳製品)、硝酸鹽(果蔬)、重金屬鉛(果蔬)、茶多酚、雙氧水、糖精鈉、芝麻油、過氧化值、過氧化苯甲酰、尿素、溴酸鉀、苯甲酸、總餘氯、蜂蜜果糖、甲醇。 | 根據國傢最新頒佈的有關食品檢驗的標準方法,結合快速檢測方法研製出的一種小型便攜式快速檢測機器,具有檢測速度快、體積小、重量輕等特點。 | 2.光源:LED光源 3.測量范圍:0.001~3.000Abs 4.分辨率:0.001Abs(顯示),0.0001 Abs(內部計算) 5.100%噪聲≤0.5%τ 6.0%噪聲≤0.2%τ 7.光度重復性:≤0.5% T 8.穩定性:≤0.4%τ/30min |
食品安全檢測機 【標準版】 | 農藥殘留、甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、蛋白質(乳及乳製品)、硝酸鹽、重金屬鉛(果蔬)、硼砂、雙氧水。 | 根據國傢最新頒佈的有關食品檢驗的標準方法,結合快速檢測方法研製出的一種小型便攜式快速檢測機器,具有檢測速度快、體積小、重量輕等特點。 | 1.通道數:12通道 2.光源:LED光源 3.測量范圍:0.001~3.000Abs 4.分辨率:0.001Abs(顯示),0.0001 Abs(內部計算) 5.100%噪聲≤0.5%τ 6.0%噪聲≤0.2%τ 7.光度重復性:≤0.5% T 8.穩定性:≤0.4%τ/30min |
食品安全檢測機 (農殘速測) 【基礎版】 | 農藥殘留(有機磷和氨基甲酸酯類農藥) | 采用國標GB/T5009.199 -2003酶抑製法原理,結合脈沖式光源驅動技術開發出的檢測蔬菜、水果、糧食、茶葉、水及土壤中的有機磷和氨基甲酸脂類農藥殘留,適用於各級農業檢測中心、工商部門、生產基地、農貿市場、超市、衛生、環保、學校等領域。 | 1.通道數:12通道 2.光源:LED光源 3.測量范圍:0.001~3.000Abs 4.分辨率:0.001Abs(顯示),0.0001 Abs(內部計算) 5.100%噪聲≤0.5%τ 6.0%噪聲≤0.2%τ 7.光度重復性:≤0.5% T 8.穩定性:≤0.4%τ/30min |
【 觸屏操作 中文界麵 】
【開機】
【主界麵】
【設置】
【打印】
食品安全檢測機參數
檢測項目:
可快速檢測各類食品中的甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊、農藥殘留等50多項食品安全檢測項目,機器預留其他項目檢測程序和端口,根據日後需求可方便的自主增加檢測項目。
機器參數:
1:檢測通道:12個檢測通道,可以同時測試多個樣品,每個樣品由程序控製分別獨立工作,不會互相乾擾,並具有自動校準功能。
2:顯示方式:7英寸液晶觸摸屏顯示,人性化中文操作界麵,讀數直觀、簡單。
3:配備嵌入式熱敏打印機,可選擇手動打印或者自動打印,三分鐘出打印結果。
4:光源采用進口超高亮發光二極管,高精度、穩定性強,功耗更低。
5:智能化程度高,機器具有自檢功能:具有開機自檢和調零功能,具有自動檢測重復性功能,
6:機器可打印檢測名稱、檢測項目、檢測單位等項目,自動判斷樣品是否合格,檢測結果更加直觀。
7:項目、樣品、藥物、曲線、用戶管理功能,可以添加,刪除,編輯。增強機器適應能力。
8:檢測通道可以單獨開啟或關閉。
技術參數:
顯示屏 | 7寸彩色觸摸屏 |
存儲 | SD卡 |
比色檢測器 | 矽光二極管 |
吸光度范圍 | 0.000到 3.500 Abs |
分辨率 | 0.001Abs |
準確度 | ΔA≤±0.01 Abs(0≤A<1.0 Abs); ≤2.5%(1.0 Abs≤A≤2.5 Abs); |
靈敏度 | ≥0.010 Abs |
重復性 | ≤0.2% (0≤A≤1.5 Abs); ≤1.0% (1.5 Abs <A≤2.5 Abs); |
通道差異 | 讀數的極差值≤0.02 Abs |
線性 | 線性范圍0.000-2.500 Abs,相關系數≥0.999 |
電壓 | AC220V 50Hz |
功率 | 10W |
工作溫度 | 10℃--30℃ |
工作濕度 | ≤85% |
儲存溫度 | 0--55℃ |
儲存濕度 | ≤95% |
【裝箱清單】
【隨主機附送】
【采購實例】
【檢測項目】農藥殘留 、甲醛、亞硝酸鹽【打印測試】
【說明書】
【機型】
【包裝】
【順豐包郵】
【觸摸屏農藥殘留速測機】
便攜式農藥殘留檢測機/農殘機適用范圍
介紹:
農藥殘留速測機檢測方法--酶抑製分光光度法,根據國傢標準GB/T5009.199-2003而專門設計的機器,其采用酶抑製原理和光電比色法原理研製而成。其原理是:有機磷和氨基甲酸酯類農藥具有抑製昆蟲中樞和周圍神經系統中的乙酰膽堿酯酶活性,造成神經傳導介質(乙酰膽堿)的積累,影響正常傳導,使昆蟲中毒致死的原理來檢測此類農藥在食品中的綜合殘留量。此種方法主要是從傢蠅或其他動物組織中提取乙酰膽堿酯酶(AChE),將乙酰膽堿酯酶與果蔬等樣本提取液混合,以碘化乙酰硫代膽堿(ATChI)為底物,二硫雙硝基苯甲酸(DTNB)為顯色劑,經一段時間比色後,根據吸光值,計算乙酰膽堿酯酶受抑製程度。 該款機器可快速檢測出蔬菜、水果、糧食、茶葉以及土壤中有機磷和氨基甲酸脂類農藥殘留量。
機器采用【國標】乙酰膽堿酯酶作為檢測試劑,並根據酶的活性變化程度來測定果蔬中農藥殘留,並用“抑製率”來表示殘留農藥量的多少。其判別標準為:
若被測樣本的酶抑製率<50%為安全果蔬。
若被測樣本的酶抑製率≥50%為農藥殘留的毒性超標。
食用含有大量高毒、劇毒農藥殘留的食物會導致人、畜急性中毒事故。長期食用農藥殘留超標的農副產品,雖然不會導致急性中毒,但可能引起人和動物的慢性中毒,導致疾病的發生,甚至影響到下一代。
廣泛應用於主要用於茶葉、蔬菜、水果、糧食、農副產品等食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的快速檢測;此外還可用於果蔬茶生產基地和農貿批發銷售市場現場檢測,工廠、餐館、學校、食堂、傢庭、果蔬加工前的安全速測等。
同時用於建立中心農藥監測站及農藥監測分站成立地區性農藥殘留量系統。
主要參數:
1.依據標準:既可依據國標GB/T5009.199-2003,又可依據行標NY/T448-2001檢測; 在設置中選擇國標或者行標。
2.乙酰膽堿酶、丁酰膽堿酶通用設計,可在設置中選擇相應酶試劑進行檢測;
3.中小型臺式機,金屬底座,堅固耐用,體積小,便於攜帶,抗乾擾,檢測準確性高,機器壽命長。
4.采用USB2.0介面設計,方便數據存貯和移動,並可隨時與計算機直接相連。
★5.打印機采用串口5v打印,可選擇手動打印或者自動打印,三分鐘出打印結果,打印格式為檢測人姓名、吸光度差值、檢測時間、檢測機構、樣品名稱及結果判定(顯示合格或者不合格)。
6.大容量存儲器(無須借助SD卡), 可內部存儲可外接隨身碟存儲,存儲器可選擇循環打印,能存儲一萬五千條以上數據,並能根據時間或序號查詢所存儲的任意一組原始數據;
7.配備嵌入式熱敏打印機,打印機可選擇手動或者自動打印,且快速自動打印檢測結果;
8.原裝進口長壽命無熱固態光源,精度高,性能穩定、光源可控,可在機器上麵顯示檢測光源的AD值和通道數量,大大延長使用壽命;
9.智能判斷通道內是否放有樣品,三分鐘內出檢測結果;
10.特有的酶試劑活性判定功能,自動判斷試劑是否有效,失效自動報警;
11.操作過程中的每一步都有聲音提示,出現故障或操作錯誤都有報警提示,並顯示在液晶顯示屏上;
12.屏幕為5英寸(7英寸)觸摸液晶中文顯示,可實時顯示測量過程中各種數據、測量結果和其他操作提示信息,實現良好的人機對話功能;
★13.機器具有100種以上果蔬等樣品名稱數據庫,直接點擊可使用。並且可以自由編輯果蔬等樣品名稱,可直接打印出樣品名稱。樣品名稱可自由刪除或添加。並且每個通道可自由選擇樣品名。
★14. 檢測通道:可根據需要選擇5/8/10/12/16/20/24個檢測通道,可以同時測試多個樣品,每個樣品由程序控製分別獨立工作,不會互相乾擾。可自由關閉未使用通道。
15. 采用DC12v直流供電,安全系統更高,並且配備2A鋰電池充電器。
16. 機器具有自身保護功能,可設置用戶名及密碼,防止非工作人員操作等。
17. 支持隨身碟存儲。 結果判定線可修改,對照值標定值可保存,斷電不丟失數據。
18. 機器具有重新校準、鎖定、恢復出廠設置功能。
技術參數:
1、光源波長:410±2nm
2、波長重復性:±1.5 nm
3、透射比準確度:±0.3﹪T
★4、透射比示值誤差(%):0.3(需提供計量測試所出具的相關證書)
5、透射比重復性:±0.5﹪T
6、抑製率測量范圍:0~100%
7、農藥檢出線:0.1~5mg/KG
8、波長準確度:±2nm
9、測光方式:t%(%τ)、a、r%
設備實拍:
【操作界麵】
【開機界麵】
【主界麵】
【設置界麵】
【打印設置】
【樣品管理】
【樣品添加】
【用戶設置】
【檢測結果】
【檢測方法】
【1】:原理
在一定條件下,有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑製作用,其抑製率與農藥的濃度呈正相關。用速測機在410nm處測定樣品的吸光度隨時間的變化值,計算出抑製率,通過抑製率可以判斷出樣品中是否有高劑量有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。
【2】:試劑的配製
農藥殘留快速檢測試劑說明書
執行標準:GB/T 5009.199-2003
【產品名稱】 農藥殘留快速檢測試劑
【產品用途】 適用於蔬菜中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留的檢測。
【貯藏條件】 未配製的試劑應冷凍保存;配製後的試劑應於0~5℃冷藏保存。
【試劑配製】
緩沖劑:取1包緩沖劑倒入500mL純凈水/蒸餾水水中搖勻溶解製成磷酸鹽緩沖液,常溫保存;
底 物:取1瓶底物加入10mL純凈水/蒸餾水搖勻溶解,使用時取100μL,0~5℃冷藏保存;
酶 粉:取1瓶酶粉加入10mL緩沖液搖勻溶解,使用時取100μL,0~5℃冷藏保存;
顯色劑:取1瓶顯色劑加入10mL緩沖液搖勻溶解,使用時取100μL,0~5℃冷藏保存。
【3】:檢驗步驟
(1)樣品處理
樣品處理步驟
取樣(葉菜類2克,非菜葉類4克)切成1cm見方放於取樣瓶中 ↓ 加入10mL提取試劑(即緩沖溶液),震蕩1~2分鐘, 倒出清夜(即樣本提取液),靜置 ↓ 取一隻試管加入2.5mL樣本提取液、100uL酶、100uL顯色劑 ↓ 恒溫37℃下放置10~15分鐘 ↓ 加入100uL底物,倒入比色皿中,迅速放入機器比色池中進行測定
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(2)對照溶液處理
對照溶液處理步驟
取一隻試管加入2.5mL提取試劑(即緩沖溶液)、100uL酶、100uL顯色劑 ↓ 恒溫37℃下放置10~15分鐘 ↓ 加入100uL底物,倒入比色皿中,迅速放入機器提示比色池進行測定
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(3)圖示
【4】:結果的判定
機器采用【國標】乙酰膽堿酯酶作為檢測試劑,並根據酶的活性變化程度來測定果蔬中農藥殘留,並用“抑製率”來表示殘留農藥量的多少。其判別標準為:
若被測樣本的酶抑製率<50%為安全果蔬。
若被測樣本的酶抑製率≥50%為農藥殘留的毒性超標。
【5】:註意事項
1、對照液三分鐘前後吸光值的差值在0.3~0.8之間為好,如果差值低於0.3,可適當加大酶的使用量。
2、比色皿的使用:註意手不要摸比色皿的光麵,要拿毛麵,光麵對準光路。裡麵的液體高度需要達到三分之二,且不得溢出,要保持光麵外側潔凈。
【采購實例】
(浙江康華食品配送有限公司-農藥殘留)
【參數設置(出廠已設定)】
【多樣品檢測】
【自動判定和打印】
【說明書】
【減震防護】
【配套工具】
【外箱包裝】
【順豐發貨】
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