RH-N50肉品嫩度測定機模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用，測量肌肉與食品試樣的剪切值，並數值顯示測量結果，表達食品的嫩度。肌肉嫩度機可快速測定肌肉嫩度，還可以進行果蔬、麵製品等食品的嫩度、硬度等物性參數測定，對肉品質分析以及傢畜育種提供直接數據。是食品廠傢、質檢、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備。

原理：嫩度是指肉在切割時所需的剪切力。剪切力是指測試機器的刀具切斷被測肉樣時所用的力。通過測定機器測傳感器記錄刀具切割肉樣時的用力情況並把測定的剪切力峰值（力的最大值）作為肉樣嫩度值。

嫩度是評價肉製品食用物理特性的重要指標，其反應瞭肉中各種蛋白質的結構特性，肌肉中脂肪的分佈狀態及肌纖維中脂肪數量等。

主要技術參數：

測量范圍：（0~250）N或（0~25）kgf

分辨力：0.01N

示值準確度：<±1%，

剪切速度：1mm/s (0.5~20)mm/s可調

圓形鉆孔取樣器（直徑1.27cm）

刀具厚度3.0mm±0.2mm

刃口內角度60°

內三角切口的高度≥35mm

砧床口寬4.0mm±0.2mm

電壓：220V 50Hz

產品特點:

1、采用美國芯片控製，高精度測力傳感器，精度高。

2、采用高性能步進電機，精密滾珠絲桿傳動，保證該機器傳動精準。鋁合金麵板，優質合金鋼刀具，合理的設計，保證該機器經久耐用。

3、大觸摸屏中文顯示，抗壓曲線，友好人機界麵操作。全自動完成測試。操作方便，具有測試數據統計處理功能,微型打印機輸出。標準的RS232介面，便於系統與電腦的外部連接和數據傳輸

4、肌肉或食品的標準取樣器（￠12.7mm）隨機配套供應。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范圍內的所有固體食品。

5、單位選擇多樣性，用戶可根據需要在單位N與kg之間切換。

單 位：廣州潤湖機器有限公司

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