發酵罐采用瞭無菌系統，避免和防止瞭空氣中微生物的污染，大大延長瞭產品的保質期和產品的純正，罐體上特別設計安裝瞭無菌呼吸氣孔或無菌正壓發酵系統。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻。發酵罐的容量由300-15000L多種不同規格。發酵罐按使用范圍可分為實驗室小型發酵罐、中試生產發酵罐、大型發酵罐等。

發酵罐廣泛應用於乳製品、飲料、生物工程、製藥、精細化工等行業，罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。罐體與上下填充頭（或錐形）均采用旋壓R角加工，罐內壁經鏡麵拋光處理，無衛生死角，而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。

發酵罐的分類：按照發酵罐的設備，分為機械攪拌通風發酵罐和非機械攪拌通風發酵罐；

按照微生物的生長代謝需要，分為好氣型發酵罐和厭氣型發酵灌。

發酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發酵的設備。該設備采用內循環方式，用攪拌槳分散和打碎氣泡，它溶氧速率高，混合效果好。罐體采用SUS304或316L進口不銹鋼，罐內配有自動噴淋清洗機頭，確保生產過程符合GMP要求.

 

結構特性

主要部件

罐體：主要用來培養發酵各種菌體，密封性要好（防止菌體

食醋自吸式發酵罐

被污染）

罐體當中有攪拌漿，用於發酵過程當中不停的攪拌

底部通氣的Sparger，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣

罐體的頂盤上有控製傳感器，最常用的有pH電療和DO電療，用來監測發酵過程中發酵液pH和DO的變化控製器，用來顯示和控製發酵條件等等。

發酵罐適用范圍：

• 主要用於酒、飲料與各種配料攪拌均勻後進行發酵，是製造酒類、飲料不可缺少的發酵設備。
• 根據葡萄酒、果酒等的不同發酵要求配備不同的發酵罐。
• 水冷式冷凍機組，板式殺菌機/管式殺菌機，發酵罐，冷凍罐，儲酒罐，水處理系統等組成果酒的發酵儲藏系統。

 

發酵罐基本配置：

• 采用SUS304或SUS316進口材質製造；
• 安裝瞭無菌呼吸氣孔或無菌正壓發酵系統；
• 設有米洛板（米勒板）或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻；
• 頂盤上配控製傳感器（最常用的有PH電療和DO溶氧電療），用來監測和控製發酵條件；
• 頂部配有行星擺輪減速器（多級或無級變速），帶動攪拌槳；
• 頂部配有清洗裝置、呼吸器、進料口，可與管道連接，便於連接進各種配料；
• 底部配有出料口，放料完畢即關閉，達到攪拌均勻目的；
• 底部配有通氣的氣體分佈器，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣；
• 蛇形循環冷卻設備
• 其他附帶裝置如下：攪拌機；進、出料口；冷、熱水進、出口；人孔；溫度計；液位指示器；高、低液位報警器；防蠅、防塵呼吸氣孔；無菌采樣口；計量器；CIP清洗噴淋頭；無菌空氣過濾器；帶燈視鏡；

 

 

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