用之前清水洗凈，晾乾，塗上花生油。易保菜板不乾燥。裂縫。
專傢支招，教你如何買對菜板 目前，市場上的菜板多種多樣，各有各的優點，各有各的好處。這麼多菜板，讓我們眼花繚亂，我們該如何選擇對的菜板呢？不妨來看看專傢的意見。
據北京環保餐具聯合組織秘書長、環保專傢董金獅通過對各種菜板的研究指出：雖然各種菜板各有利弊，不過使用竹製菜板會更安全。我們來分別看看各菜板的特點，你就知道該如何選瞭。 木菜板：可以說是老傳統瞭，它密度高、韌性強、使用起來相當的牢固。不過現在木做的菜板種類太多瞭，不方便大傢挑選。有些木製菜板（比如烏柏木）有異味而且含有毒物質；楊木硬度不夠，易開裂，且吸水性強，會令刀痕處藏污納垢，滋生細菌。相比較而言白果木、皂角木等製成的菜板會比較好一點。 塑料菜板：它以重量輕，攜帶方便為大眾所喜愛。不過它容易變形，而且塑料菜板以聚丙烯、聚乙烯等為主要原料，有時為瞭降低成本，在生產時還會加入一些化學助劑，如含有毒重金屬鉛、鎘等的工業級滑石粉、碳酸鈣。而且，質地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進入人體，對身體健康造成很大的傷害。另外，一些顏色比較深的塑料菜板，大多采用廢舊塑料製成，有害物質多，
因此塑料菜板選顏色半透明的最好。 竹子菜板：竹子是天然綠色植物，而且種類也不像木頭那麼多，質量相對穩定，使用起來就會更安全些。不過竹子的生長周期比木頭短，所以密度稍不及木頭，另外因為厚度不夠，竹製菜板多為拼接而成，在使用時不要使用太大的力氣。另外竹子菜板在使用半個月後，最好能在砧板麵塗上花生油或食用油，用以滋潤竹纖維，這樣能增長竹砧板的使用壽命
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