蒲草是廣泛生長在中國南方水鄉的一種野生蔬菜，其假莖白嫩部分（即蒲某）和地下匍匐莖尖端的幼嫩
部分（即草芽）可以食用，並且清爽可口；老熟的匍匐莖和短縮莖可以煮食或作飼料；雄花花粉俗稱“
蒲黃”具有藥用和滋補功能。 蒲草墊
蒲草亦是一種廣泛使用的工藝品編織加工材料，編製歷史悠久。利用蒲草可編製鞋、扇、墊、籃等實用
工藝品，並富有較高的藝術欣賞性。
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