本產品主體采用復合不銹鋼材料製造，鋼芯采用高強度（高碳高鉻）合金材料作為復合母材，兩側表層采用防腐蝕性能強、韌性好的低碳不銹鋼，通過現代生產的技術將其復合，製成刀坯，再經嚴謹的熱處理工藝淬火，利用不同材料的膨脹系數充分發揮兩種鋼材的優越性能。（表麵不粘肉工藝）

製作工藝：刀具兩側表層經手工反復精磨後露出鋼芯刃口，采用高檔拉絲鋼紋工藝，鋒利度值高，耐用性持久，兩側表層具有防腐蝕，易復磨的特點，充分滿足刀具高強度刃口又有防銹作用的優秀性能。

刀柄采用無縫焊接技術加工，在手柄設計上特別增加瞭手指位柄型，加重瞭刀柄，穩重牢固，防滑衛生，符合人體工程學原理，增加瞭手感的同時，使刀具使用起來更加省力順手。適合對刀具要求較高的廚師及傢庭使用。（手柄博位符合人體握刀習慣，防疲勞防滑手）

註意事項：
1.用佈抹刀時，刃口應向外以免發生意外。
2.刀具鋒利，應存放在小孩觸摸不到的安全地方。
磨刀棒的使用方法：
1.棒動刀不動：
用左手握住刀具，刃口向右，刀的平麵與視平線約成20度夾角，右手握緊磨刀棒，先把幫的根部放到刀刃上並成約10度的角度，右手把棒往前送。然後把刀反轉磨刃口的另一邊，來回重復直至刀口鋒利。
2.刀動棒不動：
左手握緊磨刀棒，右手握緊刀具刃口向左邊，與棒成8-10度夾角並放在磨刀棒麵上，刀往磨刀棒尾按箭頭方向用力推。然後把刀反轉刃口放在棒的末端並向外，按箭頭方向往內拉。這樣來回重復直至刃口鋒利
特殊說明：
由於純不銹鋼材質偏軟，因此十八子刀具的不銹鋼刀體都經過特殊處理，含有鉻等其他金屬元素，使刀身更加堅固耐用，但是如果刀清洗完畢沒有用乾佈擦乾時間長刀身也會出現小的銹斑，所以大傢在使用後清洗完畢時務必要註意要將刀體擦乾以防生銹。如果出現小的銹斑，可以用鋼絲球打磨，可以去除銹斑。

新手教學

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