陶瓷刀用於現代廚房，具有金屬刀無法比擬的優點。它打磨的刀刃及刀麵均勻一致，刀刃鋒利,硬度僅次於金剛石，耐磨性是金屬刀的60倍，體現新世紀、新材料的綠色環保概念。
特性：1、陶瓷刀可耐各種酸堿有機物的腐蝕，不會生銹變色，無金屬離子溶出，健康環保。
2、便於清洗，能保持食品的原色、原味，並且不與食物發生任何反應，減少細菌滋生的機會。
3、該刀完全無磁性，且為全致密材料，無孔隙。
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