健康 “ 蒸 ” 電蒸籠主要的特點就是健康環保、營養、快捷方便、安全潔凈！在日常生活中許多人喜歡用“蒸”的方式烹調食物，通過水蒸氣“蒸”食物不但能免除廚房油煙的煩惱外，還能更好地保留食物的營養和原汁原味。清蒸出來的食物能夠保持食物的原汁原味，而通過爆炒或火烤出來的食物本身的一些營養份子流失到空氣中瞭，所以清蒸的食物比爆炒的食物營養高。 蒸是烹飪方法的一種，指把經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟的過程。根據食品原料的不同，可分為猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三種。例如“蒸鮮魚”、“蒸水蛋”等。蒸，一種看似簡單的烹法，令都市人在吃過瞭花樣百出的菜肴後，對原始而美味的蒸菜念念不忘。翻閱資料發現，中國飲饌，技藝精湛，源遠流長。烹飪方法有煮、蒸、烤、燜、燒、炸、炒、燴、燉等。世界上最早使用蒸汽烹飪的國傢就是中國，並貫穿瞭整個中國農耕文明。關於蒸最早起源可以追溯到一萬多年前的炎黃時期，我們的祖先從水煮食物的原理中發現瞭蒸汽可把食物弄熟。就烹飪而言，如果沒有蒸，我們就永遠嘗不到由蒸變化而來的鮮、香、嫩、滑之滋味。〖從廣州舶來的“蒸”食尚〗說到蒸的食尚文化，就不得不提到廣州。在這個集中國飲食之大成的地方，就有不少以“蒸”作為主打烹法的食肆，它們專攻蒸菜蒸飯，力求一招闖天下。作為全球華人餐飲連鎖，以“蒸”為其最大特色的“真功夫”，便是其中不可小覷的一傢。〖喝蒸湯品蒸菜吃蒸飯〗
吃慣瞭平時煮、燒或煎、炸出來的食物，乍品嘗到蒸出來的美食，滋味還真的不一般。由於蒸具將食與水分開，縱令水沸，也不致觸及食物，使食物的營養價值全部保持於食物內，不易遭受破壞，保持食品的原汁原味。因此，每吃一口，感覺就像把所有的營養都吃下瞭肚一樣。而且，比起炒、炸等烹飪方法，蒸出來的飯菜所含的油脂要少得多，非常健康。
〖現代化的“蒸”手段〗
蒸菜對原料要求極為苛刻，任何不鮮不潔的菜，蒸製出來都將暴露無遺。因此蒸菜對原料的形態和質地要求嚴格，原料必須新鮮，氣味純正。
通常，對於蒸，火候的掌握非常重要。蒸得過老、過生都不行。經過調味後的食品原料放在器皿中，再置入蒸籠利用蒸汽使其成熟，根據食品原料的不同，可分為猛火蒸、中火蒸和慢火蒸三種。一般來講，蒸時要用強火，但精細材料要使用中火或小火。
“蒸”功夫的現代化手段為，對於難以掌握的“火候”，蒸氣壓可以調控。蒸燉溫度控製在100℃，保溫溫度為80℃。蒸飯用蒸鍋蒸製250秒或在蒸氣櫃中蒸製12分鐘，而湯需要35分鐘。整個過程，沒有一絲明火，非常安全。
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