烘焙器具 6寸活動蛋糕模(陽極) 活底圓型蛋糕模
蛋糕房西點師父們購買的一個熱點呢，所以這就隆重推薦給各位買傢啦！
做戚風蛋糕，活底最好脫模，小胖的第1個戚風就是用這個牌子的蛋糕模做的，所以一次成功哦～
說明：鋁合金的模具，表麵都有劃痕，不影響使用，介意的買傢請不要拍哦。
小提示：很多新手MM都會問：活底的話會不會連蛋糕漿都漏出來啊？答案是不會的，因為蛋糕漿是打發的蛋白和蛋黃漿的混合，而打發的蛋白是由一個個泡泡組成的，所以每個泡泡的體積會比水的分子大很多，所以是不會漏的，說得好象很復雜，嘻嘻！
【產品特點】：讓您的蛋糕原料用量更明確，外表更加美觀大方起來！！
【適用范圍】：廚房小傢電,生活小傢電,烘焙DIY
無論是陽光明媚的午後,還是落日餘暉的傍晚,DIY一份香濃的小甜點,總是會給您的增添不少的幸福感。愜意的陶醉在烘焙帶給您的無限樂趣中吧！
活底鋁製模具,經久耐用,可以做木司蛋糕、芝土蛋糕。活動底,非常方便蛋糕脫膜,將活運底一推,即可將蛋糕順利取出,省去瞭用固底模脫模難的諸多麻煩,帶給您更大的方便!
用途：用於製作各種蛋糕，亦是製作戚風蛋糕必不可少的模具。活動底，非常方便蛋糕脫膜，將活運底一推，即可將蛋糕順利取出，省去瞭用固底模脫模難的諸多麻煩，帶給您更大的方便!
在這個水果豐富的季節裡，可以變著法的做很多水果類的蛋糕，在這裡選瞭自己大愛的芒果，做瞭一款免烤的慕斯蛋糕。芒果味道濃鬱，喜歡芒果的你趕緊來試一下吧！
6英寸活底佈丁模(陽極)為活底設計，容易脫模；適合烤製佈丁蛋糕、蜂蜜蛋糕、巧克力蛋糕等各種麵糊類蛋糕；
戚風蛋糕裡蓬發主要靠蛋白打發，最常失敗的原因，也是蛋白打發的不夠，如果掌握不好，最初可以打到十分發，但這樣拌蛋糕糊時很容易拌不勻，拌的久瞭又怕消泡，主要還是要多實踐，希望大傢也能和我一樣做個完美戚風蛋糕和傢人、愛人、朋友分享.....
6寸戚風蛋糕配方參考如下： 配料：雞蛋3個(約50克/個) 低筋麵粉50克 玉米油24克 鮮牛奶24克 細砂糖48克(加入蛋白中) 砂糖12克(加入蛋黃中)烘焙：160度，約40分鐘。
做法：
1.打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，分三次加入砂糖，打發到蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到瞭乾性發泡的狀。
2.把3個蛋黃加入12克細砂糖，攪拌均勻直至砂糖溶解。依次加入24克色拉油和24克牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
3.盛1/3蛋白到蛋黃糊中。用橡皮刮刀從底部往上翻拌。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
4.蛋黃糊倒進蛋糕模裡。烤箱預熱170度 170度大約40分鐘具體根據自己傢烤箱溫度。烤出來稍微有點開裂哈哈還是個大笑臉
***陽極產品使用說明：
1. 新購買的陽極處理的器具在使用前，需先將內部洗凈，再用溫火烘乾後，方可上油使用。
2. 每一次烘烤完成後，請用軟抹佈或軟質塑料刮板，清除殘留在器具中的殘餘物。
3. 器具使用一段時間，最好用溫水加入少量中性洗潔精將殘留物用軟抹佈徹底清洗一次。
***陽極產品使用註意事項：
1. 請勿使用尖銳金屬品，百潔佈及化學清潔劑擦拭。
2. 請勿在水中或清潔劑中浸漬過久。
3. 使用時要上下取放，儲存堆積時要小心輕放，盡量避免碰撞、摩擦，造成不沾塗層磨損或刮傷。
4. 陽極處理器具的烘烤溫度低於250度，盡量保證受熱均勻，且不可以空燒。
烘焙模具購買小貼士：
因為鋁具有良好的導熱性，所以大多數烘焙模具采用鋁為材料。
但是：
◎普通鋁製烤盤的問題：
普通鋁製烤盤用純鋁甚至廢舊回收鋁做成，表麵較軟，不耐磨、不耐劃、不耐腐蝕，這些被磨、被劃、被腐蝕下來的鋁屑宜就會殘留在麵點上，長期食用鋁含量超標的食品宜患老年癡呆。
所以，
建議您選擇表麵經過處理的模具，常見的處理工藝有特氟隆不粘/陽極處理/硬膜處理等。
◎高強度鋁合金陽極烤盤通過高科技處理工藝，使得烤盤表麵超硬耐磨，因此有以下優點：
1、鋁元素不容易分解和析出；
2、堅固耐用；
3、耐堿、耐酸、耐高糖；
4、容易脫模
因此，選用高強度鋁合金陽極烤盤，可謂一次投資，長期受益，真正的超高性價比！
小貼士：因為輕質乳沫類蛋糕的麵糊中有硬性發泡的蛋白，所以在烘烤過程中麵糊有很強的向上膨脹的力量。麵糊在受熱膨脹的過程中，這個佈丁心（俗名：煙囪）給麵糊提供瞭良好的向上爬升的支撐。如果不使用佈丁心，做出來的蛋糕的蓬松度會大打折扣，而且冷卻後也會進一步萎縮。
使用說明
焦糖佈丁蛋糕的製作方法
1、材料（以6寸模為例）
焦糖材料：砂糖3.5大匙，熱水1大匙
佈丁材料：蛋黃2個，全蛋1個，香草精1/8小匙，牛奶150CC，砂糖1大匙
蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黃2個，牛奶30CC，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2個
2、做法：
（1）煮焦糖：小鍋裡放入砂糖，先用中火加熱到糖溶成液狀 → 轉小火繼續加熱至糖變淺褐色，熄火，加入滾沸的熱水1大匙用筷子子快速拌勻 → 把焦糖倒入蛋糕模裡，輕轉動使烤盤底部覆蓋一層焦糖，這就是將來蛋糕頂層的焦糖殼。
（2）做佈丁液：牛奶150CC和糖1大匙放入湯鍋加熱到糖溶解，熄火晾涼 → 蛋黃與全蛋打入碗中，用手動打蛋器輕輕打勻（不能打到起泡） → 將蛋液倒入牛奶中快速拌勻，加香草精拌勻，用濾網過濾兩遍備用。這就是將來蛋糕中間的那層柔軟的牛奶佈丁。
（3）做蛋糕糊：蛋黃打到顏色發白變淺 → 加入色拉油攪拌均勻 → 加入牛奶攪拌均勻 → 加入過篩的低粉和香草精拌成蛋黃糊 → 乾凈無油無水的打蛋盆裡放入蛋白2個，用電動攪拌機打到發泡 → 加入砂糖1大匙，繼續打發， → 再加糖1大匙，打到蛋白中性發泡 → 用橡膠刮刀把剛才的蛋黃糊輕輕拌入這個蛋白泡中，蛋糕麵糊就做好瞭。
（4）烤製：烤箱預熱150℃ → 此時上述（1）的焦糖已經在蛋糕模的底層變硬凝固 → 把上述（2）的佈丁液倒入焦糖層的上麵 → 把（3）的蛋糕麵糊倒在佈丁液的上麵（註：蛋糕麵糊有很多氣泡，比佈丁液輕，所以會浮在佈丁液上麵） → 用橡膠刮刀刮平表麵，把蛋糕模整個放在烤盤中 → 在烤盤中加入熱水，烤45分鐘左右 → 等蛋糕降溫到不燙手的時候即可翻轉倒扣脫模，自上而下分別為焦糖-佈丁-蛋糕。
【產品特點】
陽極表麵處理具有以下特性:
1、強度高——具有9-11度硬度，堅固耐用
2、耐化學腐蝕——耐堿、耐酸、耐高糖
3、不氧化——乾凈、衛生、無毒，更好保證人體健康
4、使用壽命長——可反復使用3000次以上
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