性狀：白色結晶顆粒或粉末，有特有蘋果酸味。熔點100℃，相對密度1.595（20/4℃），沸點約140℃（分解）。易溶於水。1g該品能溶於1.4ml醇、1.7ml醚、0.7ml甲醇、2.3ml丙醇，幾乎不溶於苯。具有適宜的酸味。

與DL-蘋果酸的區別

熔點：d-蘋果酸98～99℃；l-蘋果酸100～103℃，dl-蘋果酸約130℃。加熱至180℃時分解。dl-蘋果酸在水中的溶解度5℃時為48g/100g、25℃時58g/100g、75℃時80g/100g，在乙醇中25℃時為39.15g/100g
多用於醫藥配置營養性強化劑。

旋光度：（1）D－蘋果酸：

密度1.595，熔點101℃，分解點140℃，比旋光度+2.92°（甲醇），溶於水、

甲醇、乙醇、丙酮。

（2）L－蘋果酸：

　　密度1.595，熔點100℃，分解點140℃，比旋光度-2.3°（8.5克/100毫升水），易溶於水、甲醇、丙酮、二惡烷，不溶於苯。等量的左旋體

DL-蘋果酸不具有旋光性。

新手教學

批發市場僅提供代購諮詢服務，商品內容為廠商自行維護，若有發現不實、不合適或不正確內容，再請告知我們，查實即會請廠商修改或立即下架，謝謝。