| 型號 | 食品級 | 品牌 | YX |
| 含量 | 99（％） | 有效物質含量 | 99（％） |
| 產品規格 | 25kg | 執行標準 | GB 1987-2007 |
| 主要用途 | 用於香料或作為飲料的酸化劑，在食品和醫學上用作多價螯合劑，也是化學中間體。 | CAS | 77-92-9 |
| 名稱 | 檸檬酸 |
食品級一水檸檬酸
包裝：25kg
| 理 化 性 質 | |
| 分子式 | C6H8O7 |
| 結構式 | |
| 分子量 | 192.13(無水物） |
| 性狀描述 | 分無水物和一水合物兩種。無色半透明晶體或白色粗至細粉結晶。無臭，有強酸味。無水物在乾燥空氣中易風化。相對密度1.542(一水物）至1.67(無水物）。熔點135℃（一水物）和153℃（無水物）。易溶於水（一水物209g/100ml,25℃；無水物59.2g/100ml,20℃；1%溶液的pH值為2.31)和乙醇。溶於乙醚。天然品存在於檸檬等柑橘類水果中。 |
| 其 他 信 息 | |
| 類別 | 酸化劑（酸味劑） |
| 製法 | 由糖質發酵而得。以砂糖、糖蜜、澱粉、澱粉渣或葡萄糖為原料，用黑黴菌（Aspergillus niger)經液體或固體培養法發酵後用熱水萃取檸檬酸，並添加碳酸鈣得檸檬酸鈣,再用硫酸處理，除去硫酸鈣，濾液經濃縮、粗結晶、重結晶而得一水物。一水物加熱至37℃以上可得無水物。 |
| 用途 | 螯合劑；分散劑；酸化劑；抗氧化增效劑；增香劑；香料；果醬凝結劑；水果護色劑。 |
| 代謝情況 | 無 < |
| 毒理學性質 | 1、ADI不作限制性規定（FAO/WHO，1994）。2、LD50883mg/kg (大鼠,腹腔注射) 。3、 GRAS（FDA，§182.1033,§182.6033,1994）。 |
| 質量指標 | |
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