市場上的肉乾大致可以分為兩大類，一種是江浙地區的五香味，甜膩膩，像個嬌嬌柔柔的小女人，一種是廣州地區的沙嗲味，味辛鮮，恰似赤條條的硬漢子。

我們今天要說的這XO醬烤肉，源自香港，成於台灣，單是這李錦記XO醬就要60多元一瓶，干貝的醇香中帶著一絲鮑魚的怪異，經過四個小時的慢火煎烤，完完全全的融入這牛肉之中，不腥不臊，不硬不柴，一切都是剛剛好。都說台灣人會享受，僅是這一片肉乾，就能看出台灣美食的歲月淵源。

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