牛蒡，又名大力子，別名東洋參，屬菊科越年生長草木植物，營養豐富，可與

人參媲美。

據《本草綱目》記載，牛蒡含有豐富的營養成分蛋白質、脂肪、糖類，維生素

B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鉀、鋅、鐵和人體必須的十七種氨基酸。

現代營養學家認為，東洋參（牛蒡）是中藥也是蔬菜，營養價值很高，飲牛蒡茶

具有強身健體、、消除疲勞，恢復體力、潤澤肌膚、美容袪斑、開胃通便等功效

。對高血壓、動脈硬化、類風濕、便秘、解肝毒具有明顯效果。它還能清除體內

垃圾、改善體內循環，促進新陳代謝，被譽為大自然的最佳清血劑。

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