MG70/2饅頭機特點:

     1.送麵壓力大,進一步加強麵筋密度,饅頭白度和彈韌性,采用二次攪拌,既時補送入螺旋體,促進饅頭大小均勻.

     2.送麵綴體采用大三節設計,安裝簡單,拆卸容易,方便清理送麵部位的殘存麵團.采用插柱式調節結構,具有調節幅度大,不損傷麵筋,操作簡便可靠,準確等特點.

     3.各軸承轉動部位,均采用密封蓋機構,解決瞭因進麵易損軸承的問題.

4.成型輥軸蓋采用頂壓機構,避免瞭長期使用成型輥竄動,影響圓饅頭效果的問題.

5.傳動機構齒輪排列集中,主機被外殼包圍,安全.可靠.

      6.接觸麵的部位采用不銹鋼及鍍絡件,無毒.無味等材料製造.符合食品衛生標準,在結構上增加件速箱,減少瞭齒輪磨損及噪音.具有耗能低,壽命長.結構緊湊.操作方便等特點.用本機揉製的饅頭質量高.口感好.倍受廣的群眾喜愛.本機廣泛適用於賓館.飯店.機關.學校.部隊.工礦企業和集體食堂,也是麵食加工專業戶的最佳選擇設備.

技術參數

型號：MG70/2           外形尺寸：1350*430*930mm
生產效率：70個/分     功率：2.2KW
電壓：380V             重量：260公斤

使用說明

1. 試機前,首先用手轉動大皮帶輪數轉,觀察手感各運轉部位是否靈活,若正常後按機器指示轉向通電空載試機10分鐘,看有無異常聲響,一切正常後,打開右側門給傳動齒輪加少量潤滑油HL-20機油.
2. 將發酵好的發麵,加入麵粉及適量的堿和水,經和麵機攪拌均勻後,便可供饅頭機揉製饅頭胚用.一般情況下,麵粉與水的比例按1:0.4為宜,若麵粉質量高(富強粉),則水的比例可適當降低.
3. 和好的麵,醒一醒為好,使其發大到適量的體積,以保證製成的饅頭大則豐滿,醒麵時間可根據實際條件確定(20-30分鐘),溫度掌握在38℃左右為宜.
4. 開門前,將調節手柄右旋至最小位置,給進麵鬥擦拭適量的食油,給補麵盒放入適量的乾麵粉,以便使乾麵粉徐徐的灑落在成型輥到刀口表麵上,乾麵粉過量也將影響饅頭成型.註意:不要用受潮的麵粉,以防麵團與刀口成型輥圓弧粘結,影響饅頭成型.
5. 開機後將切好的麵塊均勻投入麵鬥內,麵塊大小1500克-2000克為宜.工作期間麵鬥內的麵團應保持在撥麵葉中心以上,以保證送麵螺旋能連續均勻的向成型輥部分供麵和確保饅頭的質量及大小均勻.
6. 製好的饅頭胚,應首先檢查質量,如不符合要求,可通過調節手柄進行調節,右旋調小,左旋調大,一般有小到大逐步調節.
7. 檢查饅頭胚表麵質量,若兩端出現“小尾”再進行調整.調整的方法是打開外殼右側門,松開裝在右墻板上的介齒輪銷緊螺母,取下介齒輪,手指摸上下成型輥陽牙對準確,讓兩個刀尖與出麵口中心重喝位,依陽牙對位為主,刀尖對位為副,將下成型輥順時針或逆時針轉動1-3齒,再裝上介齒輪,反復實驗,調整直至“小尾”消除.一定要擰緊齒輪螺母,否則上下成型輥會產生相對運動答不到消除“小尾”缺陷的目的.

保養與潤滑

1. 停機後送麵通道內殘麵的清除：反時針將手柄松到頭，拆掉右墻板上手柄螺釘柱，整體取掉插柱調節結構。用專用扳手向下扳動，松掉出口嘴螺母，將錐體後段向後推1公分拆掉即可徹底清理通道內全部殘存的麵團。清楚結束後，按上述反過程準確安裝送麵通道，及調節結構以待下次使用。
2. 齒輪箱潤滑：此產品在出廠前已經加好潤滑油，使用半月後應清洗後換潤滑油，以後每隔三個月清洗後加潤滑油一次。
3. 各軸承處每季總合檢修加潤滑脂一次，潤滑脂采用鈣基滑脂。

用電註意事項

1. 機器的開停由裝置在機器上的組合開關控製(另外加裝閘刀保險系統)。
2. 為確保安全，使用時必須在機殼接地標記處妥善接地。
3. 機器使用電源為單相交流電50HZ、220V或三相交流電50HZ、380V，電源接通後，註意旋轉方向，以絞龍向前推進下饅頭胚方向為準。

安全操作須知

1. 機器開動前，應首先仔細閱讀機器說明書。
2. 機器開動前，應仔細檢查送麵筒內有無鐵器、硬物及其它物品。
3. 機器開動前，嚴禁將手伸入麵鬥或其它轉動部位，切勿將鐵器、硬物掉入麵鬥內。
4. 機器停止運轉，拉開電閘脫離電源，方可進行拆卸、清理。

故障分析與排除

新手教學

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