商品代碼:39328

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    食品添加劑聚丙烯酸鈉
    商品代碼: 39328
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    商品詳細說明
    主要有效成分聚丙烯酸鈉級別食品級
    品牌天盛春有效物質含量100(%)
    產品規格25KG/包執行標準Q/TS 0002S-2009
    主要用途食品增稠增筋CAS9003-04-7

    食品添加劑—聚丙烯酸鈉

    天盛生物科技有限公司,是聚丙烯酸鈉專業生產廠家,用途廣泛,技術力量雄厚,產品質量優良,性能穩定,多年質檢部門抽驗達標,被國家中輕產品質量保障中心授予質量、信譽雙保障示範單位,榮獲廣東省科技進步二等獎。

    名稱:聚丙烯酸鈉;聚鈉

    英文名:Sodium Polyacrylate;NaPAA;PAA(S)

    分子式:-[-CH2CHCOONa-]-m

    份子量:1200萬-5000萬

    質量指標:

    項目

    指標

    外觀

    白色粉末

    游離鹼

    合格

    硫酸鹽(以SO4計)

    ≤0.5%

    乾燥失重

    ≤10%

    灼燒殘渣

    ≤76%

    重金屬(以Pb計)

    ≤0.001%

    砷(以As2O3計)

    ≤0.0001%

    殘餘單體

    ≤1%

    低聚合物

    ≤5%

    聚丙烯酸鈉是具有親水基團的高分子化合物,白色粉末、無臭無味。緩慢溶於水形成極粘稠的透明溶液,0.5%溶液的粘度約為1000cp,其粘性不像CMC和海藻酸鈉那樣吸水膨脹,而是由於分子內許多陰離子基的離子現象使分子鏈增長,表觀粘度增大而形成高粘性溶液。粘度約為羧甲基纖維素鈉(CMC)、海藻酸鈉的15-20倍,耐鹼性好,久存粘度變化小,不易腐敗。

    應用範圍與參考用量:

    本品是美國FDA、日本厚生省和中國衛生部等批准的食品添加劑,用於多種食品的增稠、增筋、穩定和保鮮,一般用量為0.2%。

    主要用途舉例如下:

    1.因其水溶液具有良好的拉絲效果,常應用於冷食品芯料中及拉絲冷飲製品,一般用量為0.1%-0.2%。

    2.與瓜爾豆膠0.55%、魔芋膠和卡拉膠(4:11混合物)0.15%、聚丙烯酸鈉0.2%復配,可用於製作有拉絲感的冰激凌產品。

    3.可與其他增稠劑復配成干拌型復合乳化劑:瓜爾豆膠0.55%、魔芋膠0.12%、卡拉膠0.03%、聚丙烯酸鈉0.2%。

    4.由於親水基帶來的保水作用,能抑制因冷凍乾燥引起的水分散失,在速凍食品中加入0.03-0.05‰聚丙烯酸鈉,可防止食品在冷凍、加工、運輸、冷藏出售及加熱食用過程中開裂。

    5.麵包、蛋糕、麵條類、餃子粉等麵粉製品,增強原料麵粉中的蛋白質粘結力,防止可溶性澱粉和營養成分滲出,提高麵團的延展性和原材料利用率,改善口感和風味,抑製麵包等食品因自然乾燥引起的老化現象,用量約0.05%。

    6.方便面等油炸食品加工中,使原料中的油脂成分穩定地分散至麵團中,降低吸油率,節約用油,用量約0.2-0.5%。

    7.紅薯、玉米、馬鈴薯等粉條製品,提高產品的筋力,增加耐煮性,用量約0.2-0.5%。

    8.果醬、番茄沙司、調味醬、醬油等調味品及稀奶油、果汁、冰激凌等的增稠和穩定。

    9.水產糜狀製品、肉糜製品、罐頭食品、紫菜乾等,強化組織,保持新鮮,增強味感。

    10.糖液、鹽水、飲料、酒類的除濁澄清劑。

    11.用於製造人造肉,提高蛋白質纖維的粘彈性和伸長度。

    12.魚、肉等冷凍食品、水產加工品保鮮“冰衣”。

    使用方法和注意事項:

    溶解方法:攪拌下向水(最好用軟水)中緩慢均勻地加入聚丙烯酸鈉粉末(注意:切勿一次大量加入,且應將膠粉撒入稱量好的水中,而不要將水倒入膠粉中,否則將生成夾生膠團,難於溶解),攪拌至溶解成均勻溶液,溶液濃度一般為0.1-0.5%,溶解時間約0.5小時。若在方便面生產中,溶好的溶液應避免同鹽水接觸,溶液和鹽水應分別加入麵粉中,(配比:1立方米水約1公斤聚丙烯酸鈉)(試驗1升蒸餾水加1克樣品)用戶可根據自身條件調整試驗法及加入量。

    包裝貯運:本品易吸潮注意封存。

    牛皮紙袋內襯塑料袋密封包裝,淨重25公斤。貯運時避免日曬雨淋,防潮防熱,保質期為18個月。

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