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山東“科陽”牌和麵機

和麵機是麵食加工的主要設備，它主要用於將小麥粉與水按1：0.38—0.45的比例，根據用戶加工工藝要求（有時加食油、食堂、及其他食物和食物添加劑）混合制成麵團，廣泛適用於食堂、飯店及麵食加工單位的麵食加工，是替代手工，降低勞動強度，滿足人民飲食衛生要求的理想設備，也可用於其他同類物料的攪拌和混合。

結構特征：

和麵機主要有機架、麵鬥、操縱機構、傳動機構等幾部分組成，手動翻鬥，倒順開關直接控制電動機正反轉，操作方便，麵機采用電機內置式結構，占用空間小，結構緊湊。

工作原理：

麵粉在攪拌器的攪動下均勻的與水混合，首先，形成膠體狀態的不規則小團粒，進而小團粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團塊，隨著攪拌器對麵團連續進行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表麵光滑，具有一定彈性、韌性及延伸的理想麵團。

技術參數：

新手教學

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