在計算機的控制下可方便的切割任意圖形的軟材料，如紙類、海綿、纖維等，若加入砂料增加其切割力，則幾乎可以切割任意材料.
切割時不會產生裂痕，它可以切割間隙很窄的材料。一般而言，純水切割其切口約為0.1mm至1.1mm，加砂切割其切口約在0.8mm至1.8mm之間.。隨著砂噴嘴內孔直徑擴大其切口也就愈大。
可作全方位的切割，包括各種形狀、角度或斜度；
不需要進行磨邊等二次加工，在切割過程中還可以減少飛塵，改善工作環境。
無切割方向的限制，可完成各種異形加工；
水刀在工件上所產生的側向力極小，可降低設定時間及節省使用夾具成本；
水刀加工不會產生熱變形，不需二次加工，可節省時間及制造成本；
水刀加工切割速度快，效率高，加工成本低。
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