安全技術規程
開車前檢查電器各部分是否絕緣良好，電機接地是否可靠。嚴禁用濕手按開關按鈕。有問題請電工處理。
按機器規定一次和麵是投入乾麵粉，不準超負荷運傳。
按照機器維護要求定期加油。
在和麵時，應蓋好箱蓋。切勿將手或其他硬物伸人麵鬥內，以免發生危險事故。
取麵時必須斷電，待停電絞拌後將機殼歪倒後再取，一次取不凈要用刀割下後，再去點車，不準一人取麵另一人點車。
運轉是不得觸動轉動部件，發現異聲、松動、雜物、震動等不正常時，應停車檢查、維修。
結構特點
1、本系列和麵機，均采用齒輪減速傳動結構，具有結構簡單，緊湊，操作方便，不需復雜的維修，使用壽命長等優點。
2、麵鬥，采用不銹鋼材料和特殊的表麵處理，絕對符合衛生標準。
安裝與調試：
1、機器四腳應放平，減少振動;在機架底部（等電位接線端子）處接好地線，以防漏電發生危險。
2、檢查各緊固件是否松動，檢查電源線開關是否完好。
3、齒輪處加適量的潤滑油。
4、各油孔或油杯中加適量潤滑油並堅持每班加2-3次。
5、接通電源，查看旋轉方向。（攪拌器向後轉）
6、運轉應平穩，無異響。
7、空車運行30分鐘後復查各堅固件，再進行工作。
操作方法及註意事項
1、操作方法：
接通電源，合閘，開機使機器正常運轉;將麵粉及其它材料、水放入麵鬥內進行攪拌，當攪拌至所需程序時停機，拔出插銷使麵鬥下斜90度即可倒出麵團。
2、註意事項：
(1)該機使用電源電壓偏差不超過發±5%。
(2)必須按額定和麵量操作，如和制過硬麵團必須減少麵量。不允許在麵鬥內發酵麵團。額定和麵量水麵比為水：如0.45--0.5:1。
(3)和麵時要先放麵後加水，不可倒轉。隻有和麵完成後可使倒轉倒出麵團。
(4)開機時不可將手及其它物品放入麵鬥內，以免發生危險。
(5)用完後切斷電源，清理乾凈，常時間不用將電鍍部分塗上一層食用油以防生銹。
(6)本機為防滴形結構，該器具不得用噴水管沖洗。
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