東莞市樂口爽食品有限公司是一家集辣椒製品的產品研發、生產、銷售及服務的專業公司。公司以“高起點、高科技、高標準、高品質”為立足點，著力打造優質安全的綠色食品，讓消費者吃上更放心的純天然的辣椒製品。我們的風味調味醬產品包括：香辣醬系列、海味香辣醬系列、姜蒜香辣醬系列、醬菜香辣醬系列、果仁油辣椒醬等五個系列十餘個產品。
　　嚴格的產品質量控制體系和專業化的質量管理體系建設，保證了“樂口爽”產品的一流品質“夠香、夠辣、夠味、夠純”。2010年我公司生產“樂口爽”牌系列香辣醬榮獲中國名優名牌產品推廣中心授予“中國著名品牌”稱號。

“樂口爽”牌系列風味調味醬，是由一百餘年歷史的祖傳秘方，精選上等原料，採用傳統與現代工藝相結合精製而成。具有獨特風味、香辣可口、回味無窮的特點，是佐餐美味首選之佳品。

“樂口爽”風味醬的調製生產工藝流程

原料---->前處理（挑選、浸泡、粉碎）---->加工（鹽漬）---->調配（殺菌）---->包裝---->成品　　
　　第一步 首先是對原料（辣椒干）的挑選，擇出原料中的雜物、雜質、泥砂、捆紮繩及蟲害等，備用。　　　　　　　
接著，將挑選備用的原料（辣椒干）倒入已放好浸泡水（1:1.5的料水比例）的專用池中浸泡，同時加壓板固定使全部原料壓在水中浸泡時間為24小時。對浸泡後撈出瀝干兩個小時後備用。再接經瀝干兩個小時後的泡料按工藝要求粉碎成相應的碎料備用。
　　第二步 加工（鹽漬）將經粉碎後的原料，倒入攪拌機中，再按15%的比例放入食鹽與其攪拌均勻後入池，進行鹽漬。鹽漬時間為24小時為宜。
　　第三步 調配（殺菌）取經醃漬後的辣椒坯,分別裝入托盤中，每盤中盛辣椒坯5——5.5公斤，厚度控制在5公分以內，刮平後放入蒸櫃中，在90攝氏度溫度條件下進行15分鐘的蒸煮殺菌。 再將蒸煮殺菌後的辣椒坯取出倒放入攪拌機中，依次加入香辛料、生薑、蔥、大蒜及各種添加劑。然後，將油溫升至180攝氏度的大豆油倒入攪拌機中進行攪拌10分鐘均勻即可備用。
　　第四步 罐裝，包裝。首先是將玻璃瓶進行清洗，再將清洗後的玻璃瓶放入烘乾機中，將烘乾溫度升至80度，進行8分鐘的烘乾並殺菌。經過烘乾的玻璃瓶放入殺菌間繼續紫外線殺菌同時備用。罐裝工將做好的半成品按不同規格要求罐入經殺菌後玻璃瓶中，注意一定要將半成品在罐裝前攪拌均勻，計量一定要準確無誤，每瓶控制在261.3—— 266.5克擰緊蓋瓶。
　　第五步 成品。經罐裝後的產品在裝箱前，先要檢查瓶蓋是否擰緊，再按要求張貼標籤，裝箱入庫。

“樂口爽”特辣王香辣醬，夠辣、夠味、夠香、夠純

原料：辣椒、大蒜、食用大豆油、食鹽、香辛料、食品添加劑。

食用方法：開蓋即食、亦可炒菜、拌菜、拌面、粉、粥，是佐餐美味首選之佳品。

“樂口爽”牌系列產品口味多樣選擇

“樂口爽”川辣王香辣醬

“樂口爽”大條魚香辣醬

“樂口爽”蝦米多多香辣醬

“樂口爽”雞肉粒香辣醬

“樂口爽”牛肉粒香辣醬

“樂口爽”姜蒜王香辣醬

“樂口爽”蒜香王香辣醬

“樂口爽”特香蘿蔔香辣下飯醬

“樂口爽”香辣梅菜下飯醬

“樂口爽”系列香辣醬

新手教學

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