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一、發酵罐特性：   
發酵罐（又名全封閉式冷熱缸），具有節能，消聲，耐腐，生產能力強，清洗方便等優點，廣泛用於乳品行業，食品，製藥，化工，飲料等工業部門，作為加熱，冷卻，保溫，殺菌處理或貯藏漿液的必須設備，特別使用牛奶的巴氏消毒與保溫，是冰淇淋生產線的必須設備。

發酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發酵的設備。該設備用內循環形式，采用攪拌漿分散和打碎汽泡，它的溶氧速率高，混合效果好，廣泛用於醫藥、化工、食品等行業對物料的發酵。材質采用優質不銹鋼製造，內表麵鏡麵拋光Ra≤0.28μm，外表麵拋亞光、鏡麵、噴砂或冷軋原色亞光。發酵罐嚴格按照《藥品生產質量管理規范》GMP總則（1998年修訂版）第四章第三十一、三十二條精細製作，產品具有質量優、生產效率高、等特點。

發酵罐，指工業上用來進行微生物發酵的裝置。其主體一般為用不銹鋼板製成的主式圓筒，其容積在1m3至數百m3。在設計和加工中應註意結構嚴密，合理。能耐受蒸汽滅菌、有一定操作彈性、內部附件盡量減少(避免死角)、物料與能量傳遞性能強，並可進行一定調節以便於清洗、減少污染，適合於多種產品的生產以及減少能量消耗。

 二、發酵罐適用范圍：

• 主要用於酒、飲料與各種配料攪拌均勻後進行發酵，是製造酒類、飲料不可缺少的發酵設備。
• 根據葡萄酒、果酒等的不同發酵要求配備不同的發酵罐。
• 水冷式冷凍機組，板式殺菌機/管式殺菌機，發酵罐，冷凍罐，儲酒罐，水處理系統等組成果酒的發酵儲藏系統。

   三、發酵罐基本配置：

• 采用SUS304或SUS316進口材質製造；
• 安裝瞭無菌呼吸氣孔或無菌正壓發酵系統；
• 設有米洛板（米勒板）或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻；
• 頂盤上配控製傳感器（最常用的有PH電療和DO溶氧電療），用來監測和控製發酵條件；
• 頂部配有行星擺輪減速器（多級或無級變速），帶動攪拌槳；
• 頂部配有清洗裝置、呼吸器、進料口，可與管道連接，便於連接進各種配料；
• 底部配有出料口，放料完畢即關閉，達到攪拌均勻目的；
• 底部配有通氣的氣體分佈器，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣；
• 蛇形循環冷卻設備
• 其他附帶裝置如下：攪拌機；進、出料口；冷、熱水進、出口；人孔；溫度計；液位指示器；高、低液位報警器；防蠅、防塵呼吸氣孔；無菌采樣口；計量器；CIP清洗噴淋頭；無菌空氣過濾器；帶燈視鏡；

  四、發酵罐技術參數：

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