| 可生產產品類型 | 麵條 | 品牌 | 紅旗 |
| 型號 | MT-40 | 功率 | 0.55（kw） |
| 適用範圍 | 中餐店設備、休閒食品廠設備、其他 | 生產速度 | 50（kg/h） |
| 外形尺寸 | 1100x615x1350（mm） | 營銷 | 新品 |
MT-40、MT-60、MT-75型單頭壓面機是我廠為連隊、中型企業單位食堂及個體壓面營業戶設計的壓面機。MT-40型單頭壓面機是適應小型食堂，麵食店及家庭需要而設計的，其分為電力驅動與人力驅動兩種。各種壓面機的主要特點是：壓面切面放在一起，結構緊湊。採用滾動軸承、出論全部加工、機械運轉靈活、噪音小，生產效率高，壓面質量好。
技術規格
| 型號規格 | MT-75型（YD26） | MT-60型（YD22） | MT-40型（YD20） |
| 面輥工作長度（毫米） | 260 | 220 | 200 |
| 切面工作長度（毫米） | 285 | 237 | 213 |
| 面皮厚度（毫米） | 0.5-0.8 | ||
| 麵條寬度（毫米） | 2：4 ( 12:1 ) | ||
| 配用電機（千瓦/6級） | 1.1 | 0.75 | 0.75 |
| 生產率（公斤/小時） | 75 | 60 | 40 |
| 外型尺寸（長*寬*高） | 1130*525*1600 | 1100*500*1350 | 1100*615*1350 |
| 重量（公斤） | 195 | 130 | 115 |
使用和保養
拌面
往水裡加少許鹼面，溶化後倒入麵粉中（麵粉與鹼水的比例約為3：1），然後用手工或拌面機充分攪拌成均勻小碎絮，即無乾麵又無麵團時即可。
壓面
將拌好的面絮倒入面鬥。轉動大扭手調整面輥間隙，使壓成的面皮厚約1-2毫米，然後在厚度不變的情況下，二層合起來再壓。待面片表面光滑無爛邊時，在根據所需的麵條的薄厚，調整面輥間隙一次壓成薄片，上面撒些玉米麵粉捲到木輥上。
切面
將已捲上面片的木輥放在大面架上，根據所需的麵條的寬窄，安上不同種類的切面刀，用小扭手將其緊固，即可進行切面。
注意事項：
1機器運轉前應充分潤滑齒輪及軸套，嚴禁無潤滑操作。
2調整面輥間隙必須左右一致，否則會出現面片跑偏薄厚不一等缺陷。
3切面刀放入機頭後，應使齒輪正確咬合。
4機器運轉時，應嚴防其他物品夾在面輥或齒輪中，以免損壞機器。
5壓面和切面刮刀出廠時間已經調好，使用中無須變動，待磨損間隙過大時，應讓有經驗的人調修。
6壓面時如出現沾面輥現象，則應適當減小拌面的水分；如出現壓不成片的現象，則應適當增大拌面的水如果水分合適，則應將面輥間隙調小一些。
7切面刀不用時應妥善保管，不可亂丟亂放，以免傷刀和傷齒輪。
本機附帶：
1卷面木輥三件。
2切面刀一套（另備其他規格切面刀、需要即供）。
3使用說明書一份。
新手教學
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