麥飯石是一種具有一定生物活性的復合礦物或藥用岩石。
　　 麥飯石的主要化學成分是無機的硅鋁酸鹽。其中包括SiO2、Al2O3、Fe2O3、FeO、MgO、CaO、K2O、Na2O、TiO2、P2O5、MnO等，還含有動物所需的全部常量元素，如：K、Na、Ca、Mg、Cu、Mo等微量元素和稀土元素，約58種之多。

　　 麥飯石具有吸附性、溶解性、調節性、生物活性和礦化性等性能。在養殖業中，麥飯石對豬、雞、魚都能獲得增產增收效果，現代研究表明麥飯石具有多種空結構，並具有吸附作用，可消除腸道內有毒物質，對細菌有一定的吸附和釋放能力，從而減少病菌侵害機體的成度，麥飯石經檢測含有五十八種對機體有益的長量元素和微量元素，可以補充飼料中礦物質的不足，更重要的是其中很多礦物元素是生物體內各種酶的活動中心，能激發酶的活動，提高酶的催化作用，從而改善動物代謝機能，促進營養物質的消化與吸收，增強抗病能力，促進動物的生長發育等功能。
　　 麥飯石能吸附水中游離的金屬離子，麥飯石經水浸後，可溶出對人體和生物體有用的常量元素K、Ca、Mg及Si、Fe、Zn、Cu、Mo、Se、Mn、Sr、Ni、V、Li、Co、Cr、I、Ge、Ti等微量元素，麥飯石在水溶液中還能溶出人體所必需的氨基酸。